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「鶏釜飯」と和食膳。。

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青空が見えたノースカロライナ。
今週はほんと、雲が多かったです・・・
湿り気があるのは助かるのですが…

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気温も戻った感じで、蒸し暑い。。。
まあ、絶対的な気温は、もう真夏の
勢いはなくなっているので、せいぜい
80℉台~90℉台までですが・・・
一度涼しい気温を体験してしまうと
コレが結構体に堪えます。。。

そういう年齢になったという事でしょうね。。。

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さて、昨日もお伝えしたハリケーン
こちらへの接近は来週火曜日以降に
なりそうなので、もうしばらくはこの
お天気が続きそうです。

今のうちにの整理や、生の
メンテナンスを進めておきましょう。

特にこの地域では、の肥料散布は
9月15日までなので、ちょっとは
焦らないと、間に合わなくなります。。。

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先日の「弁当」で、カオマンガイと
競合した「鶏釜飯」。

先日の弁当には採用されませんでした
ので、在庫として残ってしまった(笑)。

従って、本日の夕餉に登場。。。

鶏釜飯」を中心に、豚汁漬物2種。
おかずのメインは「サバの南蛮漬け





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ハリケーンと「カオマンガイ弁当」?

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朝のニュースから・・・
またぞろハリケーンがやって来る。
今度は双子。。。
左の低気圧はハリケーンには、なら
ないようなので、今大西洋の真ん中を
進行中のと、その右にある塊。
PauletteとReneと命名されている。

今の状況だと、週末から来週にかけて
ということになりそうだ。。。

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今日はハリケーンの影響でもないのに
このお天気。。。
9月10日は、ノースカロライナでは、
もっとも多くハリケーンが来襲する日・・・
だそうだが。。。

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湿っぽくって、気温が高い・・・
嫌な1日。。。


_DSC0536_2020082911445464a.jpg

連れ添いがお出かけするのでお弁当。。

本人の希望で「カオマンガイ」。
カオマンガイカオマンガイライスは
炊飯器で一緒に炊きます。

お弁当なので、ほかにも詰め物がいる。
鶏がかぶるが「唐揚げ」と、季節の
シシトウ炒め。ナスの辛子漬け、出汁漬けの
エダマメキュウリ漬け。
この季節、野菜から供給される??




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「水晶鶏の梅肉餡」

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この週末には、TPハリケーンか・・・
双子のストームが接近中のノースカロライナ。
まだ、アフリカ西岸・ダカール沖だが、
大西洋を西進するほどに、勢力が増すのは
最近のパターン。
やはり、海水温が高くなっているのだろうか?

先日の日本の「台風10号」も、こういった
海水温の上昇で勢力を増大させたストーム
だったのではないかしら。
我々が日本を離れた頃に較べて、台風
コースもずいぶん変わってきたものです。

まあ・・・台風は所詮「台風」で、「これまでに
ない」などといわれても、こちらのハリケーン
較べれば、最弱のカテゴリー1程度だったけど。。。
今までは、日本は平和に過ぎたのかもしれない。

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今日の降り方は、始終パラパラ。。。
降水量は望めないけど、水撒きの手間は
省ける程度。。。

なんにしても、強風・大雨鉄砲水など、
甚大な被害にさえなければ、ある程度の
雨は恒常的に降った方が助かります。
「天のめぐみ」くらいで、おさめてほしいもの。。。

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肉の表面に片栗粉をうって、
沸騰したお湯の中で短時間煮ます。
表面が半透明のとろみに包まれた状態を
「水晶」といいます。
何とも優雅な名前です。

肉には予め、塩で下味をつけただけ
なので、コレに「梅肉餡」をかけて、いた
だきます。




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「なめ茸オクラ」

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ノースカロライナ沖合のバミューダ
から、怪しい低気圧が接近中と
いうことは、聞いていましたが…

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午後から雨~が、夕方から降ってきた。
日本のニュースでいうところの
「ゲリラ雨」。。。。
突然バラバラ降ってきて、アッという間に
土砂降りに・・・10分で上がるという。。。

なんだろうね。。
どうせ降るなら、もうちょっと雨量を稼いで
ほしい所なのだが。。。
取り敢えず、明日の朝の水撒きは省略
できる程度とは。。。

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きょうの気温も・・・ぼんやりしたもの。。。


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Youtubeのお料理番組
まかないチェレンジ」にあった
料理です。
この季節にたくさん出回るオクラ
なめ茸を煮ていきます。

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だし汁と調味料で、サッと煮て、
一晩置くと良くなじむ。。。

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なぜか、なめ茸煮物は、ご飯の
お供によく合います(笑)。
ダブル・トロトロのせ。。。。



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真っ黒なナスは辛子漬けに・・・

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現在の日中の時間は12時間半となった
ノースカロライナ
加えて、気温は・・・・

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朝晩冷えてきました。摂氏10℃くらい
でしょうか。。時間としては15℃位ですが、
もうすっかり「」です。

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もうナスの段階ですが、畑の
「千両ナス」が、ピカピカ真っ黒に
出来たので・・・・

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パリパリした歯ごたえのあるうちに
辛子漬けにしました。

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辛子の香りが、つんとする漬物。
日本の皮の薄いナスには、コレが
似合います。
名残惜しい「夏の味覚」。。。。



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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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