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アメリカで、塩麹で「もみじ漬け」



スーパーボウルも終わり、Back to Normal のインディアナポリスです。
街中のデコレーションも、早朝からの撤去作業で通勤時間帯には
ほぼ終了しているという手際の良さ。。。。
アメリカ人もこういう手際の良さを見せるのですね(感心!!)
しかも、撤去作業を早朝からリアルタイムでTV中継していました(爆)。

RIMG3293.jpg

こちらは、いつでも Normal....
日向と暖炉に挟まれた位置が、彼女の定位置です。

RIMG3297.jpg

この辺りのホームセンターには、ぼちぼち春播きの種が、出回り始めました。
こういう「種まきドーム」も売り出しています。
トレー89セント、カバー79セント。セットでも$2しないので、
こういう窓辺に並べるには、かっこいいかなー、と。。。

RIMG3301_20120208113615.jpg

本来は、このようにプラグトレーで使うようにできています。
ほんと、窓枠のサイズにぴったりなのですが。。。。

RIMG3303_20120208113614.jpg

今作っているのは、ホームパーティの時にお持ち帰りいただく、
ミツバの苗。やっと本葉が見えてきました。
うちで開くパーティは、基本的に和食ですから、こんなお土産が
似合うのではないか、と考えています。
合わなかったら、使ってしまえばいいだけの事ですしね(笑)。

RIMG1889.jpg

最近、どういう事か人気の「塩麹」。
うちでは、サンディエゴにいたころから常備しています。
今使っているのは、コネチカットで作った物。
本日は、この塩麹を使って「鮭のもみじ漬け」をつくりました。

鮭の切り身を塩麹に漬けただけです。ごくごく簡単な一品ですが、
塩麹の甘味を含んだもろやかな塩味が、鮭にじんわり染みています。
お酒のさかなに最適。お茶漬けにも合います。
もみじ漬け」は、福島県・阿武隈の名産品です。本来はお正月の
酒のさかなに作られていたそうです。
鮭の身と「いくら」の赤、麹の白の色合いも御めでたい物だったの
でしょう。今回は、高価な「いくら」は見送りました(残念)。




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非公開コメント

こんにちは。
スーパーボウル観戦されたのですね。
後半初めのころまではちょっとドキドキしました。翌日は前もって買っておいたのかジャイアンツTシャツで登校する子が多かったです。
鮭の切り身はやっぱりお刺身用ですか?

こんにちは。
いい試合でしたね。最後の1秒まで・・ああいう仕掛け方もあるのですね。

鮭は、お刺身用がよいのでしょうが、ない地域もあるので。。。。。
がっちり冷凍されたものから、慎重に解凍すれば使えますよ。
漬け込むので、保存食です。イカの塩辛のような感じですか。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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