FC2ブログ

アメリカで酒まんを蒸す



久しぶりに青空が見えたインディアナポリスです。
ここのところ、ずっと曇りでしたからね。。。
でも、さすがに冬で、水面は凍ったままです。

RIMG3168.jpg

窓辺のハーブも嬉しそうです・・・なんて感情移入してしまうと、
いざという時使えなくなりますから、気持ちはほどほどにしておきます。

すっかり大きくなった「みょうが」は、食べるのは花ですから
これは、大丈夫。容赦なく、引きちぎれます(笑)。
早く咲かないかしらね。。。。

RIMG0498_20120128132311.jpg

コネチカットのブロガーさんたちが、「お餅」で盛り上がっているようなので、
こちらはこれらの材料でいきます。。。。
これら4つと、もしあれば「日本酒」。

RIMG0503_20120128132543.jpg

酒かすを水でどろどろに溶いて、小麦粉でまとめやすい堅さに調節。
日本酒の香りが好きな方は、水の代りに日本酒で・・・
蒸したときに、アルコールは飛んじゃいますけどね。香りだけ残ります。
ベーキングパウダーをさっくり混ぜて生地とします。

RIMG0505_20120128132543.jpg

この生地は寝かす必要はありません。等分に分けて玉にします。
同じく等分に分けた餡をこれで包んで饅頭のできあがり。。。
ひとつの饅頭生地は、大体26g程度。30gになりますとうちの
蒸し器では大き過ぎるためです。
もっと大きな蒸し器をお餅の方は、お好きな大きさでどうぞ・・・

RIMG1171.jpg

蒸すこと15分。。。
結構、大きく膨れます。今回は、酒まんの皮もしっかり食べたかったので、
かなり厚めにしています。ひび割れは、そのため。。。
皮を薄くつくるほど、ひび割れは発生しなくなります。。。
ここで、さらに「酒まん」らしくするために、日本酒をスプレーしました。。。

この「酒まん」も我が家の定番化しつつあります。。。





ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

にほんブログ村 花ブログ ハーブ園芸へ

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ情報へ

にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ東部情報へ

にほんブログ村 海外生活ブログへ

人気ブログランキングへ




関連記事
スポンサーサイト



テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

コメントの投稿

非公開コメント

酒まんじゅうですね。わーすごい、本格的に酒粕で作るんですね。
美味しそうですね! ここ数十年食べていないです。
作ってみたいけど、蒸し器がないと、やっぱり作れないでしょうか?

こんにちは。
私は甘いもの大好きで、特におまんじゅうなどあんこ系のお菓子に目がないです。
肉まんは冬場に気が向けば大量に作るのですが、酒粕を使った酒まんはまだ作ったことがありません。
ま、まさか酒まん食べた後に酒に弱い人は酔っぱらうとかないですよね。(笑)
美味しそうなので作ってみたいですが、問題は酒粕を何処で手に入れるかですね。

猫子さま

こんにちは。
酒かすがなければ、日本酒だけでもできるのですが、香りが弱いです。
サンディエゴだと、うまくいくと「生酒かす」という強力な酒かすが手に
入りますので、酒まん・粕漬け作り放題ですね(嬉)。
ダイソーさんの隣が狙い目です>>>>。

メイさま

こんにちは。
酒粕がなければ、日本酒だけでも作れます。水を酒に代えるだけ。
蒸す時、アルコールと一緒に香りの大半も飛んでいきますので、
仕上げの霧吹きで香りをつけてください。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

カレンダー
11 | 2019/12 | 01
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
FC2カウンター
最近の記事
カテゴリー
リンク
ブログランキング


人気ブログランキングへ
ブログランキング
WORLD TIME
FX初心者の入門講座
Flag Counter
free counters
全記事(数)表示
全タイトルを表示
最近のコメント
ブログランキング
月別アーカイブ