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鴨南蛮と試作おせち2012号



ついに2012年まで1時間を切ったインディアナポリスです。
ここまで、東部時間ですからね。
西に30分走れば1時間伸びるのですが・・・ああ!

とりあえず・・・本日の夕食を「年越しそば」として、
鴨南蛮」・・・・食べたのが、6時という早い時間の年越しそば(笑)。
結局、鴨肉は手に入らず。鴨の手羽先を中華スーパーで見つけて、
熱いつけ汁と冷たいそばにしました。。。

RIMG2811_20120101123113.jpg

まだ未完成の「おせち」2012バージョン・試作第一案。
「一の重」「二の重」「三の重」が混ざっています(悶)。

RIMG2817_20120101123130.jpg

「一の重」の中心になる「海老の旨煮」

RIMG2813.jpg

同じく「一の重」の「錦玉子」
二色の分離が不完全です。。。。

RIMG2814.jpg

「たたきごぼう」「黒豆」「田作り」は「一の重」
「八幡巻」は「二の重」

RIMG2815.jpg

「二の重」の「菊花かぶ」「紅白なます」。
この他、ここには「ゆず大根」「酢れんこん」が入ります。


RIMG2816.jpg

「三の重」は「煮しめ」だけになります。
「きんとん」は「一の重」が定位置です。

これらの他、現在冷却中の「松風」「鶏ハム」。
塩抜き中の「数の子」は「一の重」ですので、「一の重」に
入るものが、10品に達しています。
「二の重」4品。
「三の重」は「煮しめ」1品ですが、「むすびこんにゃく」
「椎茸」「にんじん」「ごぼう」「焼き豆腐」の5種類。

おせち」3段で15品になりました。
あ!「鮭の幽庵焼き」が、まだ漬け汁の中に・・・・。
「牛肉のたたき」もまだ冷蔵庫にある!・・・・・

あとは・・・お雑煮
鶏と鴨の合せ出汁をベースに仙台雑煮を作るのですが・・・
なんと!この時点で「なると巻」がまだ冷凍庫に!!!!
「貝割れ大根」と「セリ」は、なんとか食べられるレベルですが、
「なると」がないと・・・・朝まで溶けるでしょうか???
高価な「いくら」は、最後の手段で温存しておきたいし・・・

やっぱり、日本人の正月準備は、土壇場でバタバタするものらしい。
アメリカ人には・・・なれないなあ。。。。。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

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こんにちは
お節、おいしそうですね。
実は、柚子大根をつくろうかどうかまだ迷ってます。
作らないつもりだったごまめは最後の土壇場で
作りました。
今年はお蕎麦も廃止、洋風で行きます。

Sakulanboさま

こんにちは。
お客さまに、お皿がいいか、お重がいいか、迷っています。
ゆず大根、味がしみるのに時間がかかりますからね。
洋風おせち、完成したら、是非Upしてくださね。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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