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いよいよ、おせちに取りかかります。



お天気のインディアナポリスです。
これでも、明日は雨らしい。。。

RIMG2796.jpg

クリスマスが明けると、格安になる物があって、お買い物は
なかなか楽しいのですが・・・・
そんなこんなしているうちに、今年もあと2日。

クリスマスーお正月は中5日ですものね。。。
今回は2日に日本からのお客さんもある予定。。。
高速おせち料理。ある程度は「なんちゃって」も容認致しかたなしか・・・
とにかく、作っていきます。

まず、一番時間のかかりそうな物から・・・・
黒豆

RIMG2799_20111230154629.jpg

こういう物は、韓国産。アメリカの豆は長いですが、韓国のは
丹波」の豆同様、丸い。大きさはちょっと小さいですけど、
これだけあれば立派な物です。

RIMG2793.jpg

水に浸して、一晩。圧力釜で15分。。。煮汁を煮詰めること40分。

RIMG2784.jpg

黒豆」を煮ているあいだに「田作り」をつくります。

材料は、中華スーパーで見つけた「煮干」。
塩分は、1本舐めて確認。塩分は濃いのが多いので、薄いのを択んでください。
これは、このままでいけそうです。

RIMG2785.jpg

30秒レンチンを繰り返し、ポキッと折れる程度まで、乾かします。
紙タオルの上で、さらに乾燥させます。

RIMG2786.jpg

その間に、タレを作ります。ゴマメが50gだったので・・・・・・
醤油・酒 大匙2、みりん 大匙1、砂糖 少し
これを煮詰めて・・・・・

RIMG2787_20111230154658.jpg

ドバッと入れて、からませます。

RIMG2792.jpg

こんな感じ。。所要時間はトータル10分。。

RIMG2691.jpg

「紅白なます
さらに、大根とにんじんを千切りにして、塩少々で軽くもみ、水を切って
甘酢に漬けておきます。
ほとんど、切る時間次第です。

ここまで作ると、「黒豆」もできあがります。
この3品の所要時間は1時間。

こんな調子で作れると簡単なのですが、なにしろ「おせち」は保存食。
加工に手間・暇・時間がかかるものも多いです。。。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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LaceyBlueさんのおせちを参考に・・・

昨日お買い物を済ませたので、私もそろそろおせちの準備に取りかかります。
残りもののシュトーレンを片手で食べながら♪
(ざくろチョコレートがおいしそう!)

LaceyBlueさんのゆず大根を作るつもりで、韓国スーパーでゆず茶をGETしてきました。
ゆず大根が大好きなので、なますまで「柚子味」にしてしまいそうな衝動を必死で抑えているところです。

らすかる母さま、こんにちは。
ゆず大根は、時間がかかるのが難点です。3日は欲しいところ。。。
もちろん、うちの「なます」は、ゆず入りですよ(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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