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紅葉とまぐろのユッケ



コネチカットの訪れは、早い。
ほんの2,3日で風景は紅葉に変ります。

RIMG1188.jpg

もう十分にの風情です。

RIMG1143 (2)

アップルサイダーミルで買った、アップルパイとパンプキン・ブレッドを
楽しんでいる間に、どんどんは深まって行きます。
それにしても、やっぱり酸っぱいアップル・パイ
トロ~リ、美味しいパンプキンの絶妙な取り合わせ。。。
というか、サイダーミルって、これしかないのね。。。

上のパンプキン・バターと洋ナシのジャムは、別のミスティックの
ファーマーズマーケットで買ったもの。
この辺りのファーマーズマーケットも10月いっぱいで冬休みに
なるところが多いのです。

RIMG1151 (2)

本日の夕餉。
季節感ないですね。銀杏だけかな。。。
「まぐろのユッケ」「ユッケジャン・クッパ」「じゃがいも、人参、白滝の煮物」
「白菜漬」に「銀杏
銀杏、結局炒っただけですね。茶碗蒸しとか吹き寄せにすればいいのかも
知れませんが、長時間の加熱は翡翠色を消してしまうのが惜しいのです。

RIMG1156 (2)

「まぐろのユッケ
刺身グレードのまぐろが1パック$5で買える強み・ですね。
惜しげもなく、ぶつ切りにしてコチュジャン・ニンニク・ゴマ油でよく和えて
冷蔵庫に寝かせること1時間。
ファーマーズマーケットの新鮮卵を載せていただきます。

RIMG1158 (2)

先日と同じユッケジャン・クッパ。
ただし、まぐろユッケに卵を入れたので、こちらは卵なし。。。
色合いを考えて、茹でたホウレン草を載せています。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、とっても励みになります!!!

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テーマ : 米国コネチカット生活
ジャンル : 海外情報

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非公開コメント

NoTitle

マグロのユッケ.... 新鮮な生卵だから生でも大丈夫なんですね。
マグロも刺身グレードの物があるんですね。
私、恥ずかしい話し、刺身グレードかどうか、魚を見ただけでは
全くわからないと思います。LaceyBlue さんは、見ただけでそれがわかるんですね、
やっぱりすごい。銀杏も食べたいな..... 懐かしいです!

猫子さま

こんにちは。
生卵、こちらはフリーレンジの養鶏が盛んで産みたて卵は手に入りやすいのです。
刺身グレード、見た目だけではかなかな難しいですが、切り身は色で大体分かり
ますね。それから魚屋さんと懇意になることも大切。
うちは3日に一度は漁協の売り場に顔を見せて仲良くなりました。

NoTitle

こちらに来て、すっかりあま~いアップルパイとパンプキンブレッドの味に慣れてしまいました。アメリカで甘酸っぱいアップルパイは貴重です。和のお食事もおいしそうですね。我が家はバタバタしていた間に日系スーパーで買ってきた食材がしなびかけています(汗)

Sakulanboさま

こんにちは。
このパンプキン、パンプキンたっぷりで甘くないのです。
パンプキンにも、砂糖を加えていないようです。
このお店の方針なのかもしれません。自然派志向ですものね。
日系スーパーの食材、貴重ですよ。そのまま乾燥野菜に・・・(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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