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和食パーティ。お料理の試食。



きれいに晴れたコネチカット・コーストです。
きのうが蒸し暑かった78度だったのに、きょうは63度!!!
ですねぇ」なんていってられない、いきなり低温乾燥注意報です(笑)

RIMG0396_20110917101027.jpg

しかし、こんなに急に下がるんかね、ここは。。。
湿度も30%・・・・温度が急降下するので、
この辺りは紅葉がきれいに出るのでしょうね。

RIMG0383_20110917101027.jpg

いつの間にか、庭先に咲いていたキクの花。。
」らしいかな・・・と思いつつ、突然ひらめいたのは、
もってのほか」かい?  
色は似てるけど、ちがいますね。
の花なので、頭状花序の形を作るのですが、花弁を
食用とする「もってのほか」は食べるところを多く収穫するために
花床が見えないはず。「花床」とは、この中心のおしべが
集まっているところのことです。

RIMG0386_20110917101027.jpg

さて、今週末は、ホームパーティを予定しています。
いつものように「和食パーティ」。
というか、和食が一番作りやすいからなんです。。。

コネチカットの東端に位置する我が家の地域は、
日本人のほとんど居ない地域です。
材料もないけど、お客さんも少ない・・・・・
こんな集まりなので、せっかく来てくださるお客様には、
できる限り「和食」を楽しんでもらおうと、試作研究中です(笑)。

上の写真は、上段左から「鯖の味噌煮」「なすの揚げだし」
「トルコのムサカ」・・・これは違うかな。
下の左から「まぐろの漬け」「わかさぎの南蛮漬」

RIMG0397_20110917101027.jpg

左上から「豚肉の角煮」「ゆず大根」「ぶり大根」
中、「煮しめ」。
「香味すし」の寿司飯と「豚肉と蕪の沢煮椀」。

ざっと10品ですが、この中でも作らないものもあります。
今回はデザート入れて20品を予定していますが、
準備は、お昼過ぎてから取り掛かって4時間の予定です。
果たして何品完成するでしょうか(笑)。
アイアン・シェフよりは、分がいいかもしれませんね。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
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テーマ : 米国コネチカット生活
ジャンル : 海外情報

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No Subject

こんにちは
4時間で20品目って...
アイアンシェフよりお率がよさそうです。
ホームパーティーのお料理、楽しみにしてますね。

Sakulanboさま

こんにちは。
アイアンシェフだと1時間4~5品ですから、4時間で20?
問題は温度ですね。うちのストーブは7面2オーブン2ブロイルなので、
いっぺんに温められるのは11品。残りはフライヤー2台とMW、オーブン
トースター・・・足りませんねぇ・・・(笑)

いつも

沢山のお料理を作っていらっしゃいますよね。
ワタシは和食ではせいぜい3品程が「気張らずにできる品数」でしょうか。
といっても、基本ができてないから、手順も悪く、そのうえメニューも思いつきません。(恥)
天ぷらなどの揚げ物までおもてなし料理にされるLaceyBlueさんって、すごいな~と思っているんです。
20品目、楽しみにしていますね!

kayさま

こんにちは。
うちでも、基本は一汁三菜ですので、おかずは3品です(笑)。
ホームパーティは特別ですね。。。
揚げ物は品数を殖やすのには、簡便な方法なのですが、
若い人向きだと思います。本格的な「てんぷら」なら、揚げたてを
少量いただくのが、一番おいしいでしょうね。でも、それでは、
パーティでは使えません(笑)
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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