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和食亭アイリーン。みそ漬豚焼き定食



お天気の続くコネチカット・コーストです。
やっとこ、停電も復旧し、街のようすも普段の生活に戻りました。

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コネチカット全体では、いまだ5万世帯が停電中とのこと
ですので、こちらは運が良かったのかな・・・・。
ハリケーン中避難していた「風車」屋さんも戻って来ました。

RIMG1226_20110904115145.jpg

同じく、避難していたカモさんたちも、戻ってきましたが、
どことなく、おっかなびっくり、立ち木の蔭に隠れています。。。

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復旧して間もないと、夕食もこんなもの。。。
本日は「豚肉みそ漬焼肉定食

RIMG1248.jpg

豚の塊肉を買い込んで、さばいたのが停電前。
そのまま塩豚とみそ漬にしておきましたので、
停電中にしっかり漬かりました。

赤味噌と同量の砂糖で甘辛く漬け込んでいます。
(味噌大匙3なら砂糖も大匙3でokです)
肉の表面に塗る程度で十分です。よく料理本にあるように
たっぷりの味噌の中に埋めるようなことは、このアメリカでは
現実的ではありません。醤油はメジャーになりましたが、
味噌はまだまだ。。。滅多に売っていません。
なんと言って「味噌」は高いです。。。

下に敷いたのは、蒸しキャベツ。甘辛味噌がよく合います。
甘辛味噌味は白いご飯によく合います。。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 米国コネチカット生活
ジャンル : 海外情報

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No title

こんにちは
電気、復旧したのですね。一安心というところでしょうか。
それにしても、停電前に豚の味噌漬けと塩豚だなって
準備がよすぎます。豚の味噌漬け焼き、時々作るのですが
いつも塩辛くなってしまいます。お砂糖たっぷりがこつですね。

Sakulanboさま

こんにちは。ありがとうございます。
まずは、一安心。。。と思ったら、きょう電気代の請求書が届きました(怒)。。。
豚肉、いつも塊で買って切り分けています。みそ漬なら厚めのスライスして
あるものでも良いのですけどね。。心持ち味噌少な目・砂糖多めで薄く塗り
つけるようにすると良いようですよ。。味噌に埋めるとしょっぱくなります。


プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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