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コネチカットで「おくずかけ」

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お盆」です。

コネチカットは、そろそろ雨の予報ですが・・・・晴天継続中。

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澄んだ水辺は、ワンチャンたちの格好の遊び場。
おじさんが、ぬれた犬の世話をしている間、女の子の方は
勝手に砂遊び・・・・

こういう「夏の情景」は日本とさほど違わないと思うのですが、
お盆 OBON」は、日本にしか見られないかもしれません。
日本は神道の国で、決して仏法の国ではないはずなのですが、
変わった生活習慣を続けているものです。

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見つけてしまった「抹茶アイス」・・・名前は「緑茶アイス」ね。。
でも、味が違うのです。やっぱり「前田園」じゃないとダメかしらね。。。
それとも、やっぱり「緑茶」アイスなのかしらね。

そもそも「抹茶アイス」は、当時ハーゲンダッツの代理店だった
サントリーが開発して、本社のハーゲンダッツに採用された商品。
たぶん、初めて日本発で世界ヒットとなったアイスだったと記憶しています。

このハーゲンダッツには、ちょっと失望したけれど、気を取り直して
本日のお料理です。

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宮城県仙台郷土料理になっている「おくずかけ」。
「お葛かけ」の名前どおり、葛粉でとろみをつけた精進料理です。
お盆やお彼岸の時期に食べられます。
郷土料理ですから、いわゆる「おふくろの味」で、いろいろな
バリエーションがありますが、ここではごく標準的な作り方で。。。
精進料理ですから、油も使わず、出汁に魚類も使いません。

材料は、温麺(なければ素麺)、茄子、干し椎茸、人参、大根、ジャガイモ、
豆麩(なければ諦めます・・・)、昆布出汁、醤油、みりん、葛粉(片栗粉)。

干し椎茸の戻し汁と昆布出汁合せて2USカップに、米ナスなら1/4個、
人参細め1/2本、大根1インチをいちょう切りにして、ジャガイモは
直径2インチ程度の小さいものを1cm角程度に小さく切って煮ます。

玉葱を入れる方もありますが、精進料理ではネギ類は禁止食材です。

野菜が柔らかく煮えたら、豆麩を加え醤油・大匙3、みりん大匙2で
味を整え、水溶き葛粉(片栗粉)でとろみをつけます。

茹でた温麺を器に盛り、これにかけていただきます。
温かい「あんかけ素麺」のようなものですね。
先日の京都のおばんざい「くずひき」といい、この「おくずかけ」と
いい、暑い時期にこういう葛かけ物をいただく習慣があるということは、
季節の野菜を利用して、夏をやり過ごそうとした先人の知恵を感じます。

本来は食卓の汁物に相当するものなのですが、麺が入っているため
朝食などでは、これで足りてしまいます。





ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 米国コネチカット生活
ジャンル : 海外情報

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No title

こんにちは
ハーゲンダッツで抹茶フレーバー!って
思ったら期待はずれだったのですね。
実に不思議なおんですけれど、和食も
緑茶も大好きなアメリカ人で、日本の
抹茶アイスだけは苦手だという人によく
合いました。
あのアメリカのアイスクリームに日本の
抹茶フレーバーが許せないんだとか。

話かわりますが、しばらく留守にしますので
コメントのお返事、遅くなるかもしれません。
今、空港です。
ではまた

Sakulanboさま

こんにちは。
微妙ですよね(笑)。日本で開発された商品ですから、アメリカ人の
感覚とは違うのでしょう。よく、ハンバーガーにもこういうのってありますね。

ご旅行中の安全をお祈りしています。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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