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アメリカで冷製「すり流し」



昨晩は久々の雨となったコネチカット・コーストです。
予報では今週前半4日間は雨のはず・・・・・
でしたが、あっという間に90度(!)

RIMG0571.jpg

たっぷり雨が降った後の晴天ですから・・・
もわっと、じっとりいきなり高湿度です。。。

いくら矢羽根すすきがそよいでも・・・・

RIMG0568.jpg

さわやかな青い花を見ても・・・・

このじっとり不快感は晴れません。

RIMG0754_20110809064035.jpg

幸いな事に、こんな暑い日ぴったりのお料理があります。
今が旬のとうもろこしを使って、
とうもろこしの冷製すり流し

材料は、とうもろこし 2本、出汁4カップ、白みそ50g、
塩・醤油少々。
とうもろこしは、今は大抵6本$2くらいですね。
すごく安くなっています。

とうもろこしの実を包丁で削るように削ぎ落として
鍋に入れ、出汁と塩小匙1/2を入れて煮ていきます。
とうもろこしに火が通ったら、味噌を溶き入れ、
ミキサーにかけます。
粒粒が見えなくなったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
これは冷製なので、よく冷やしてからいただきます。

白味噌はとうもろこしの甘味を引き出すために使っています。
出汁と塩で十分な方(または、白味噌が手に入りにくい方)は、
白味噌を省略してもよろしいかと思います。
ただし、代りに赤味噌を使う事はしないでください。
とうもろこしの甘味が負けてしまいます。
色合いも味噌汁になってしまいます・・・(笑)

の日の朝食に、また温めて和風コーンスープにしても
クリーム分もなく、あっさりいただけると思います。

RIMG0546_20110809064048.jpg

ねこも暑いの一日・・・・・




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 米国コネチカット生活
ジャンル : 海外情報

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非公開コメント

No title

わあ、ネコちゃん、かわいいです。
コーンは今シーズンですよね。
すり流し汁、おいしそうです。

No title

こんにちは。
猫の肉球のピンクがとってもかわいい^^
ちょうどミキサー買ったのでトライします。

コーン、思わず買いました

ところが我が家に現在『味噌』がないので、買ってきたコーンは「コーンの冷やし汁味噌抜き」になりそうです。(苦笑)

コネティカットは、随分とすっきりしていそうです。今夜は雷が鳴っているので、涼しくなりましたが。。。体感温度、110℉くらいでしょうか。記録的な暑さの夏であります。

Sakulanboさま

こんにちは。
もうだいぶ年寄りなもので、ほぼ一日寝ています。
とうもろこし、今が旬なんですが、考えてみると
案外お料理には使っていなかったりします。
コーン・メインの食卓って、ないもんですよね。。。

fcyoshikoさま

こんにちは。
はじめはフードプロセッサーで、と思ったのですが、
もっと手軽にミキサーでできました。。。
簡単ですから、是非お試しください。

kayさま

こんにちは。
今年は暑いですよね。西海岸は逆に冷夏になっているようです。
こちら、風景はすっきりですが、やはり暑いですよ。
夜になると気温が急に下がるので助かっています。。。
味噌抜きで作るときは、コーンの茹で時間を長めにして、
ミキサーでよっく潰してください。クリームタイプのコーンスープを
イメージするとよいと思います。こくが足りない時には、チキン
ブイヨンをちょっと足すと補えます。。。

まだまだ夏ですね。

こんにちは、まだまだ暑い日が続きそうですね。
今朝はちょっぴり涼しい気がしますが、昼はどうなるでしょうね?
お出汁で作るコーンスープとは、ご飯にもあいそうですね!
いつもどこからこんな素敵なアイディアがわいてくるんでしょう?
封を切ってない白味噌があるので、使ってみようかな。
お出汁は普通に鰹節でとっていいんでしょうか?

ななみさま

こんにちは。
アイデアは、胃袋から湧いてくるんです・・・(笑)
せっかく白味噌をお持ちなら、是非お試しください。
うちのは昆布出汁を標準にしていますが、鰹節なら
もちろん、十分です。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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