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2月の鶏飯(けいはん)



2月初日からストーム警報の出ているコネチカット・コーストです。
きょうから3日までの警報です。
朝のうちこそ、霙のようなお天気でしたが、お昼ころには其れも止み。
気温だけどんどん下がって来ました。
海沿いは積雪3から5inということで、大した事はないようですが。。。

RIMG2700.jpg

100%うちのこの子は、まっさきに日当たりの良い場所を確保。

RIMG3008.jpg

日当たりのいい場所では、この季節でもミズナがこんなに育ちます。

RIMG2999.jpg

本日の作品?。
アメリカで簡単に手に入る材料で「和風焼肉のたれ」。

(基本レシピ)
醤油 大匙3
砂糖 大匙2
酢  大匙2
ゴマ油 大匙1
アップルソース  大匙3
ガーリックミンス 小匙1
ジンジャーミンス 小匙1

分量は、お好みなので適当に加減します。
アップルソースをやめて、大根おろしという手もあります。

RIMG3012.jpg

本日の夕食。
メインは「鶏飯けいはん
「野菜たくさん焼肉」「レンズ豆とミズナのサラダ」「わかめ汁」

RIMG3014.jpg

「野菜たくさん焼肉」
豚肉は前出のたれに2時間漬け込みました。このタレ、味が薄いので、
野菜の水分に負けています。肉用ならよいようです。

RIMG3016.jpg

「レンズ豆のサラダ」
レンズ豆、食べつけると止められないですね。
ギリシア料理とか中東ではよく使うようですが、なかなか美味しい物です。
自家栽培のミズナルッコラを入れています。

RIMG3021.jpg

で、「鶏飯けいはん
鶏飯」と書いて「けいはん」と読みますね。
もともとは、奄美のおもてなし料理だったそうですが、これは
ずっと簡略したもの。スープかけご飯と言った方がよいでしょう。
色目はビビンバにも似ています。
のせているのは、茹で鶏、湯通しした人参とズッキーニ。
細切り沢庵、炒めたひき肉です。
全体に昆布だしの茹で鶏スープを回しかけています。
華やかで、あっさり味を目指しました。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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日向ぼっこ

猫ちゃん、日向でぬくぬくできていいですね。
鶏飯に焼肉のたれに...見てたら全部食べたくなっちゃいました。
↓のスプラウトのご説明どうもありがとうございました。
今度、レンズ豆買ってきてやってみようと思います。

こんにちは

焼肉 私の大好物なんですが。。
そもそもは、たれが好きなんだと思います。
LACEYさんのたれのレシピ 
早速メモさせてもらいました。
ありがとうございます。e-266
猫ちゃんのお散歩写真にほのぼのでしたぁ

Sakulanboさま

こんにちは。
鶏飯は、するする食べられるので、ダイエツト中には要注意です(笑)。
ほんとは、暑くて食欲のない時の食べ物ですね。
レンズ豆のすぷらうと、是非お試しください。
水を吸うと豆がふえるので、少なめがよいと思います。

yummyさま

こんにちは。
このレシピだと、結構甘口です。
甘口が苦手な方は、砂糖除きでアップルソースだけだと、いいかも。
コチュジャンを混ぜると、ぐっと美味しくなるんですけどね。

雪がきれいです。

雪景色が美しいです~。だけど、ストームはちょっと遠慮したいですね。。。
ところで、甘口の焼き肉だれ、美味しそうです!さっそく目盛らせていただきます♪

ももめいさま

こんにちは。
焼肉のタレ、人気ありますね(笑)。
かなり甘口なので、調節してくださいね。
調整にはコチュジャンが便利なんですけど、場所によっては
売っていなかったり、えらく高かったりするので、これの
簡易レシピも考えています。
乞うご期待・・・・

NoTitle

こんにちは
素敵な暖炉に目がくぎ付けになってしまいました。
猫も気持ちよさそう^^ うちの男たちは火おこしにロマンを感じるようなのできっと喜ぶと思います。
どのくらいあたたかいのでしょうか?

日本の焼肉のたれって意外と手に入らなくて困ってました。
(日本スーパーのは高いし。。。)
レシピありがとうございます。

よしこさま

こんにちは。
上の記事ですね。
この暖炉は、ウッドストーブです。本当は、火をつけたらドアを閉めて
使います。火が見えないと面白くないので、開けています。
本当は実用品ですから、見た目は殺風景ですね。
ログを燃やして、3時間くらいが目安でしょうか。
燃やすログによって、火力も持続時間もちがいます。

焼肉のタレ、となると売っているのですが、高いですよね。
手軽に手に入る材料で、手作りすることを目指しています(笑)
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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