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ラベンダーと柚子胡椒で塩豚



日の出の頃は、雲が多かったコネチカット・コーストのストーニントンです。
9時頃ともなれば、こんな青空が望めました。
気温は-2~3℃。
風もなく、穏やかな日です。

RIMG2622.jpg

陽光に誘われて、近所を散策。
港町は、敷地の狭い家が多いものですが、そこはニューイングランド
土地は狭くとも、ガーデンはなかなか上手に作っています。
ここでの基本は、土は芝生で覆ってしまうことなのですが、
こんな風に、ガーデンを作りたい時には四角く囲むことが多いようです。
糸杉に囲まれた花壇や、枕木で囲ったベジダブル・ガーデン
ボックスウッドもよく使われています。

RIMG2620.jpg

それにしても、冷えます。
メキャベツも連日の霜で、こんなになっています。
ここのところ、お天気はよいのですが、最高気温は氷点下です。

RIMG2617.jpg

寒さに強いハーブならば、ラベンダーですが、今は凍えて灰色です。
この辺りは、コネチカットの南端の海岸線なので、冬の雪は
大したことはありません。むしろ、海岸ゆえの風が問題かもしれません。
基本的に冬の間は、気温がプラスになることはないようですので、
ちょっとでも風が吹くと体感気温はてきめん低くなります。
TVの気象情報でも、予想気温に体感温度も表記されます。

RIMG2618.jpg

この風に温度が奪われる状態のせいなのでしょうか、
こちらの庭草は大抵背が低く、地面にくっついています。
このラベンダーも「冬姿勢」。
これは、一本の苗なのです。
背は低く、地面にそって四方八方に枝を伸ばしています。
四国の「おっさんラベンダー」さんが言っておられるところの
「蛸足」状態です。春が来るまで雪に上から押し付けられる
ことではなく、毎晩のように海から陸から吹かれる風から
身を守るためでしょうか。横へ横へと伸びていったようです。

RIMG2591.jpg

陽が照っているとはいえ、氷点下を散策したので、
今日は、ちょっと冷えました。

塩豚の煮込み」を大根おろしと柚子胡椒でいただきます。
おせちの残りの「黒豆」といろいろサラダ。
わかめの味噌汁。
塩豚は、処理をしてから3日目のものをスロークッカーで
一晩水から煮ています。
適度に塩がおちて、柚子胡椒が合います。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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柚子胡椒

塩豚と合わせたらおいしそうですね。
今度試してみます。
北カリフォルニアも今年は異常に寒くて
ここ数日、毎朝霜がおりています。
イーストコースとよりもずっと暖かなのですが
古い家が部屋の中が寒くて、暖房がんがん
かけても暖かくなりません!

Sakulanbo さま

こんにちは。
今頃の北カリフォルニアは、雨が多くて寒いですね。
こちらの家は、1世紀以上はたっていますが、
窓は全て二重ガラス化していますし、オイルヒーターは終日
運転しています。暖房が途切れると、水道管が破裂しますからね。
普段暖かいところだと、防寒対策が抜けているので、
急に寒くなるとつらいです。
風邪をひかないように、暖かくしてお過ごしください。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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