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クリスマスと鴨鍋



今年のクリスマスは、ドライ・クリスマスになったコネチカット・コーストです。
この辺りは、小さな沿岸漁業が多いらしく、クリスマス・ツリーならぬ
クリスマス・ライトハウスが結構あります。
普段は、門柱になっていますので、単にリースを飾っただけなんですね。

RIMG2381.jpg

さて、クリスマスは「恵み」によって穏やかな一日となったものの、
一夜明ければ、冬の嵐。。。
「なんじゃあ、こりゃあ!」のお天気です。
「全ての事に感謝しなさい」っていわれても・・・・

RIMG2384.jpg

この鉛色の海!
これがこの地方の冬の海、本来の姿なのでしょうね。
おまけに、きょうは洪水警報まで出ました。
夜半に満潮になるのですが、その頃、強風も最大になるらしく、
ここのように、波うち際から10mと離れていない地域は
直接海水の浸入に晒されるもよう・・・・
まぁ、うちは生活空間が2階ですし、ベースメントもないので、
その分、安心なんですが、ベースメントのある家々は、
この寒い中、ポンプのチェックをしているようでした。。
水辺の家は、格好いいんですが、こういう時には厄介です。
サンディエゴのように、天候災害のない地域ならよいのですけれど。
それにしても、今年はサンディエゴでも大雨・・・
気象は一年毎に、おかしくなっているようです。

RIMG2271.jpg

そうなると、問題は暖房。
うちの主力は、この薪ストーブ・・・えらくアンティークですが、
立派に現役。なにしろ、煙突はチムニーにつながれています。
これに、リサイクル木材のファイヤーブロックを投入して
暖をとります。これらの間伐材を整形したブロックはいろいろあって
何が使いやすいのか、現在テスト中。
いろいろなメーカーのものを試しています。
ちなみに、昔からの薪割りしたものは、この辺りでは1トン単位で
売買されており、よく庭の隅や壁際に積稀手います。
たぶん、これが一番安いのでしょう。

RIMG2368.jpg

で、ストーブの上では、先月いちょう並木の下で拾った銀杏
焼いていました。中国系グロッサリーでも安価で売っていますが、
パック物は黄色くなってしまいますからね。
炒りたては、こんな風に「翡翠色」。きれいです。
味も香ばしくて、薪ストーブの火に当たりながら、ポリポリと・・・

RIMG2371.jpg

これは、きのうのクリスマス・ディナー。
うちでは、「鴨鍋」になりました。
材料を切ってしまえば、簡単ですし、なんと言っても豪華かつヘルシー。
鉄鍋に鴨の脂身を炒りつけて、これに割り下を加えたら、
後はザク切りのねぎ、白菜、椎茸、白滝、豆腐をぐつぐつ煮ていきます。
今回はミズナ、えのき、舞茸、ひらたけも用意しましたが、
このように、もはや入る場所がない!
しばらくは「鴨鍋」が続きそうです。
このまま行くと、年越しそばも「鴨南蛮」になるかもしれません(笑)。


※汎用割り下レシピ
鴨鍋と関東風すき焼き用です。容量はアメリカサイズです。
結構、甘口なので、使うときに出汁や水で薄めてください。
すき焼きや鴨鍋の時は、野菜や豆腐の水で自然に薄くなります。
醤油 1カップ、日本酒なければ水 2カップ、砂糖大匙10
これに、出汁昆布2in角を入れて鍋で10分煮立たせる。
冷めたら、ペットボトルなどで冷蔵庫保存。3ヶ月位持ちます。


ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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雪って

暖炉の火にあたりながら降り積もる雪を
見るのは好きなのですが、凍った道を歩いたり
車の運転をしなければいけない時って恐怖です。
おまけに洪水の心配は大変ですね。
我が家の昨日の夕食はロースとダックでした。
鴨がシンクロしててなんだか嬉しいです。
鴨鍋もいいですね。

Sakulanbo さま

こんにちは。
Sakulanboさんのところも、ダックだったのですね(笑)。
この大きな国の東と西の端で、シンクロしているのも
楽しいですね。。。

しんしんと降る雪は風情があるのですが、きのうの雪は
全く嵐そのもので、一晩中ゴーゴーと唸りをあげていました。
きょうは、風の唸りは残っていますが、青空が覗いています。
なかなか面白い所ですよ。。。

NoTitle

laceyさん こんにちは。
先日は、コメントありがとうございました。
残念ながら 前のPCは天国行きとなりました(笑)
newpcが来る予定です。。。(今は、officeからです)
雪が降って真っ白になりましたねぇ~。
薪ストーブ暖かそうです。
ねこちゃんに場所占領されちゃうかなぁ(笑)
ライトハウスにクリスマスのデコレーション 
とってもかわいいv-10
鴨鍋もとってもおいしそうです。
オレゴンも雪になるとは言ってますが。。。
ここまで 雨が続くと 雪のほうがいいかなぁと
思ってしまいます(笑)

おいしそう~

いや~、かなりの降雪量をもたらしたストームでしたね
大丈夫でしたか?
私は1時間の雪かきでヘロヘロになりました
鴨鍋もおいしそうだけど、銀杏が!!
もっちもちの食感が画面からも伝わってきて
よだれが出そうです

yummy さま

こんにちは。
PC残念でしたね。どうしても、急に逝かれる事があるので、
我が家は古いタイプも大事にとっておいています(笑)。
アンティークPCとも言われていますが。。。
サンディエゴにいた時は、オレゴンの冬の雨は恵みの雨でしたよ。
私はやっぱり、雪はいりませんね。。。

はとこさま

こんにちは。
夜になると風が強くなるようですね。今夜も
警報が出ています。
銀杏、この辺りでは街路樹になっていて、
紅葉の季節にバクダンを落としていました。
そのときに拾っていたものです。。。
カリフォルニアではイチョウ並木がなかったので、
懐かしかったですね。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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