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寒波到来で餡かけ豆腐とほうとう



いよいよ、寒波到来のサウスイースト・コネチカットです。
晴れた朝ほど、要注意・・・・
実際には、西のNY側から冷えてきているのと、ここは海辺なのとで、
ずいぶん和らいだ寒波になっているはずなんですが・・・・
カリフォルニアには、較べようがありません。
日中でも、30゜Fそこそこ。摂氏なら0℃です。

RIMG2075.jpg

毎朝、目の前を通過していく、この方たち・・・・
ずいぶん数が増えました。

RIMG2081.jpg

とにかく低温にも関らず、雪もなく、お天気になったので、
隣のロードアイランドまで、ドライブです。
着いたところは、イースト・プロヴィデンスの韓国系グロッサリー。
「Asiana Market-Korean・Japanese Specialty」です。
出汁、みそ、醤油、みりん、日本酒、梅干、納豆に鯖、さんまなどの青魚類。
果ては、切り餅、もちアイス、栗饅頭からサムゲタンセットまで。。
するめ、さきいか、沢庵、キムチと一通りあります。
小さい店内は、物で溢れ、足の踏み場もないほど。。。
今回は、サムゲタンセットと「さとうの切り餅」でした。

RIMG2076.jpg

さて、家に帰れば、南向き・実質温室状態のリビングを
居場所に決めたミョウガが、元気良く成長しています。

プレゼントで各地へ散った苗たちは、いかが過ごしているでしょう?

RIMG2058.jpg

長距離ドライブをすると(と言っても、1時間程度ですが)、
すっかり、やる気をなくしてしまう最近です。
きょうの夕食は「餡かけ豆腐」と「ほうとう(汁)」
「鶏ごぼう・舞茸ご飯」に「大根漬」

RIMG2059.jpg

写真では解りにくくなってしまいましたが、きのこ餡です。
エノキ、椎茸、シメジ(ひらたけ)の3種と玉ねぎを出汁で
煮しめたものに、片栗粉でトロミをつけています。
この3種きのこの煮しめは、いろいろと使いまわしが
できます。スパゲッティと和えて、醤油味にして
「和風きのこスパゲッティ」など。
便利なうえに、保存もききます。

RIMG2060.jpg

先日の巨大舞茸から変じた「ほうとう」。
本来ならば、うどんやほうとう(小麦粉を練った物)を
入れて煮たものを「ほうとう」というのでしょうが、
いろいろと使いまわししたかったので、「カボチャ入り
野菜煮込み」の状態になっています。
季節の野菜・大根、ニンジン、舞茸、牛蒡、コンニャクを
出汁で煮て、カボチャを加えてトロミが出るまで煮込みます。
基本的に味噌味ですが、カボチャの甘味が全体をよく
まとめてくれます。
この混沌とし,滋味豊かな旨味が、寒い季節にはおいしいですね。
「うまいもんだよ、かぼちゃほうとう」ってな具合です。


ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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NoTitle

ウチのみょうが・・・芽が出てきません(涙)。
こんなにきれいな緑の葉が生えてくるんですね!ヤバイ・・・

きのこあんかけ大好きです。ああ、おいしそう~!
きのこはエリンギ、舞茸、しめじが特にお高くて贅沢品になってしまうので、なかなか食卓には顔を出しませんが・・・。

我が家は具だくさん味噌汁にうどんを入れて食べる煮込みうどんが好きです。寒い季節には身体に沁みますね。

美佐ママさま

こんにちは。
美佐ママさまのミョウガと、うちのはほぼ同時期のスタートになると
思いますが、11月中のCTは結構暖かかったですからね。
それぞれの環境で、成長度合いは違いますので、長い目で
見てやってください。。。

きのこ、こちらもSDに較べて4倍くらいですね。
SDでは、1パック99セントからですから。
便利なので、お弁当に毎日入ります。

最近カボチャが安いので、しばらくは「かぼちゃのほうとう」
ですね。(笑)

うわっ、寒いですね

島も寒くて、夜には32℉になってますが、お昼まで32℉には。。。そんなにお天気がいいと、ますます寒さが身にしみませんか?

美味しそうな和食の数々。。。きのこはマッシュルームとせいぜいかさの開いた椎茸、という島では夢のようなきのこあんかけです。体が温まりそうな夕ご飯ですね。

寒さに負けて、と言い訳に、明日からフロリダの友人宅へいってきます。といっても、サウスフロリダも今週最初は寒かったようですから、地球はやっぱり「ヘン」になっているようですね。

Kay さま

こんにちは。
寒いです(笑)。
この辺りの人は冬の燃料費に敏感で、Woodが一番と言っています。
マントルとストーブに薪をくべて生活しているのですから、驚きです。
この季節のフロリダ。うらやましいです。
例年よりは寒いといっても、フロリダですからねぇ。。。
楽しんできてくださいね。

素敵な生活ですね

フロリダいいですね~
日本は曇っていて
寒いです
でも、今日はローズマリーを植え替えました
春が楽しみです
最近ハーブに目覚め
自分なりに、ハーブ園を、
つくってみましたよ
ローズマリーにも、たくさんの種類があるんですね
・・今はそんなレベルです
ハーブティーで、癒されるのを
楽しみにしています

敦子さま

はじめまして。。。
こちらは、フロリダとは似ても似つかぬコネチカットです(笑)。
青く澄み切った、なんでも凍らせる空と海の町です。。
前出のKayさまのブログは、暖かいですよ。。。
今年、コネチカットに来たばかりなので、ここでどんなハーブが
育てられるのか、これからが楽しみです。。。
また、遊びに来てくださいね。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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