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コネチカットのスィートポテト



ついに到着、コネチカットは海辺の町、ストーニングトンです。
すっかり、紅葉していますが、もうそろそろこの季節も終わりですね。
早朝は32Fと言っていましたので、0℃になります。

RIMG1408.jpg

ここは、家を探すための仮住まい。
半年でまた引っ越しですが、一番厳しい季節を海に近い温暖な
ところで暮らせることに感謝しています。

RIMG1424.jpg

最低気温は32Fでも、海水温は55Fだそうですから、海から
離れる訳にはいきません。
この辺りは、各戸がそれぞれ船着場(ドック)を持っています。
夏には、避暑や観光客が滞在するためのコテージが多くあります。
逆に冬には暇になる地域ですから、私たちでも借りられるという訳です。

RIMG1425.jpg

それにしても、何と言うお天気なのでしょう。
東海岸の北の方は、冬の間「欝」になる、なんていわれて来たのですが、
快晴ではありませんか・・・・

RIMG1420.jpg

お庭は、こんな程度。
もちろん、貸家なのでここで畑は作れません。
ミョウガたちも、当面野菜用ベッドで眠ってもらいます。
幸い部屋の中は、上の写真のように、まるで温室のようですから、
うまくいけば、室内でかなり育てられるかもしれません。

RIMG1467.jpg

そして、初料理となるのは「スィートポテト
食材が不安ありでしたが、最初から的中・・・
見た目は、サツマイモだったのですが・・・・

RIMG1468.jpg

中身は、ニンジン色のガーネット・ヤム。
大抵は皮の色がちょっと変だったり、芋の端の切り口が
ニンジンの色で簡単に分るのですが、これには騙されてしまいました。

買ってしまったものは、仕方がないので、これで作成。
ただし、この芋、日本スィートポテトよりも水っぽいので
固めに仕上げなければなりません。
ニンジンの匂いがするので、シナモン多目。
砂糖を加えると水っぽくなるので、砂糖を控えめに塩を加えて
甘味にしつこさを足します。
和菓子を作る時に「下品な甘さ」と言われる甘さの強調を
逆手にとって応用していきます。

RIMG1471.jpg

あとは、生クリーム・卵黄・バターを加えて練り上げます。
いつもならば、味噌も隠し味に入れるのですが、まだ出てきていないので、
今回は省略。
表面に卵黄を塗って、ブロイルすれば出来上がりです。

RIMG1472.jpg

切って見ると、こんなん・・・
やっぱり、相当変な「スィートポテト」です。。。。


ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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スイートポテト

LaceyBlueさんは、カリフォルニアですっと日本のサツマイモを召し上がっていたのですね!

この「ヤム」が当たりまえの暮らしをしてきた私としては、なんだか羨ましい限りです。
先日仙台でのBBQで、焼き芋を食べた時は感動しましたもの。

すばらしい眺めの、CTのお住まいですね。やはり感慨沿いは暖かですか。でも、すでに32F、さむーい!!暖かくして、お過ごし下さいませ。

仮住まいって・・・

なんてステキな仮住まいだこと!
海が見えるのって・・・それだけでステキ。

冬の鬱、は本当です。こんな天気のいい日は問題ないのですが、どんより雲が何日も続けば・・・ですよね。でも、ミシガンほど雪は降らなさそうでなにより。

ヤムイモの中の色は、日本人には結構衝撃的ではないですか(笑)?べちょっとした食感もあり得ませーん。でも、これはサンクスギビングの時に出るベイクしたのが結構好きです。調理法によって印象が大きく変わります。さつまいも扱いしたらダメです。と、私の中で勝手に決定付けてます(苦笑)。

Kay さま

こんにちは。
南カリフォルニアでは、3種類のスィートポテトのほかに
パシフィック・アイランダーたちが主食にしているヤムがあります。
ですから、ヤムとスィートポテトは別物でしたが、こちらでは
同じものという認識のようですね。
今までは、この芋は色がきれいなので、もっぱらデザート用でした。
(デザートと言っても、ベイクド・スィートポテト以外のです)

眺望が気に入って借りました。。。
海水温の方が20度も高いのですね!
びっくりしています。。。

美佐ママ さま

こんにちは。
この芋は、SDでもずいぶん見てきたので知っていましたが、
今回は騙されました(笑)。
なんといっても、擬態のこの皮の色ですね。。。
普通は、この芋の色を活かして、サイコロ状に切ったものと
栗とくるみをココナッツ・ミルクで煮て、温かなデザートに
していました。
こうすると、色合いも綺麗な「秋」のデザートになります。
作るのも簡単ですしね。。。
ホームパーティの時には、結構人気がありますよ。。。

はじめまして♪

ブログ村からお邪魔しました♪
ステキな風景、ブログもステキです^^
スイートポテトもとてもおいしそう!
またお邪魔させてくださいね☆
ステキなブログにポチ♪

tomoko さま

はじめまして。
まだ、ここに引っ越したばかりです。
これから、ここの探検がはじまりますので、
是非また、遊びにきてください。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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