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ハロウィーンと豚しゃぶ定食



残り少なくなったカリフォルニア・ライフを楽しもう、と思った途端の
3連ちゃん・・・雨です。
いままで、こんだけ降らなかったというのに、一体何なんでしょう(怒)。

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しかし、うちの近所は確実にハロウィーンに向かっています。
年中咲き続けるラベンダーのあるお宅。

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思わず「ちょっと!モシモシ」と、声をかけそうになるディスプレイ。

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うちのでは「ハロウィーンにあやかって」という訳ではないのでしょうが、
ちょっとした「異変」が起きています。
今更ながらのこんな時期にアーティチョークが伸び始め・・・・

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地下茎を掘り出そうとしていた矢先に、ミョウガが生えてきました。
何で?こんな事、この3年間にはなかった事です。
確かに、ここに植えたのは「秋ミョウガ」ですが、今までは夏に
花をつけた後は地上部が枯れて、翌春まで休眠していたのです。
ここ数日の雨のせい・・・としか、解釈できませんが。。。
さては、他人に貸すことにしたので、抗議しているのかな?

RIMG1143.jpg

和風食材に不自由しないサンディエゴから、東海岸に移動しても、
我が家の基本は「和食」になるでしょう。
では、限られた食材でつくれる和風惣菜を考えなくては・・・
ということで、本日は「豚しゃぶ」と「翡翠なす」。

RIMG1144.jpg

豚肉ならば、どこでも手に入ります。
後は、薄切り肉をどうするか。このくらいの量であれば、
凍らせて包丁でスライスしても大したことはありません。
大根おろしと上に乗せた梅干が、手に入れにくいかもしれません。
その場合は、レモンとネギだけになるかも・・・・
先日のポン酢で和えています。

RIMG1146_20101019132212.jpg

「翡翠なす
作り方は簡単です。小ぶりの茄子の皮をむき、水にさらします。
電子レンジでやわらかくなるまで加熱。5分位。
足りなかったら、1分単位で加熱してみてください。
とろっとしてきますので、手で細く裂いたら、出汁に漬けて
冷蔵庫で冷まします。
皮むきは、ピーラーで簡単ですが、まずジャパニーズ・
エッグプランツを探すのが難しいかも。
チャイニーズでも、短く切ればなんとかなるかもしれません。
米茄子は、ちょっと難しい。これは厚めに切って「田楽」に
した方がいいですね。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : カリフォルニアライフ
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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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