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天高く、鴨飯食べて秋の浪・・?



青空が目に沁みる、サンディエゴです。

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こういう空の色は、サングラスがないと目が痛くなります。
ここが、ラ・ホヤ・ショア。サーファーさんたちが集中する海岸です。
もっとも、ここに来るのは初心者らしいのですが・・・
先日の岩場と、繋がっている海岸ですが、こちらは砂浜。
もちろん、海は太平洋。。。向う側は、日本です!

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シーカヤックの近くで、たむろしているカモメ。
岩場の方は、ペリカンと海カラスに占拠されていますからね。。。

RIMG0643_20100911091756.jpg

この辺りの人たちは、朝出勤前にひと泳ぎ。
仕事がひけてから、家に帰る前にひと泳ぎしていくのが、日課です。
平日の午後3時ともなると、ビーチは結構混雑してきます。

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あ~! 仕事がまだ終わらないのに海岸に来ちゃった方もあるようです。
ここの人たちは、大抵職場にもTシャツ、短パン、サンダル履きで
通勤しています。つまり、この人は標準的な「仕事スタイル」。
さすが、ベンチャー企業の町。服装も自由な気質を反映しています。

でも、当家はいたって保守的に、和食の夕餉。。。

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本日は「くるみの白和え」「香の物3種」
「焼き玉ねぎの八丁味噌」「鴨飯」「とろろ汁

RIMG0665.jpg

鴨飯」の付け合せには「
さっと、湯通しして、浅塩にしています。
鴨肉には「ネギ」よりは「せり」の方が相性がよいようです。

RIMG0669_20100911091922.jpg

じっくり火を通した、玉ねぎに八丁味噌のたれをたっぷりと。。。

RIMG0668_20100911091922.jpg

そして、メインの「鴨飯」ですが、これはアメリカダック
グースも普通に売っていますが、一羽買ったら食べ切れません。
ダックくらいが適量でしょう。
切り身をフライパンで炒り付けて、香ばしい香りをたたせ、
甘味を抑えたタレでさっと煮付けます。
このタレとささがきにした、多めの牛蒡でご飯を炊きます。
これを椀によそったら、タレをかけ、先の鴨肉をのせ、
針生姜を載せていただきます。

原材料がダックなら、アメリカでも手軽に作れます。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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