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ばっけ味噌の豆腐田楽とみょうがの甘酢漬



9月に入り、日の入が格段に早くなったように感じるサンディエゴです。
いつまでも、夏のはずはないのですが、最近早いなぁ、なんて・・・
これだけぶ厚い雲に覆われる夕方ですが、雨にはなりません。
ここで、雨が降るのは10月下旬以降の「」になってから。
ちなみに、ここのは10月から12月。冬が2,3月。

RIMG0342.jpg

夏も後半を感じてか、種付けが最終局面に入ったアオシソ
キッチンの脇、日陰の植え込みが葉物の栽培地になっています。
日当たりのよい、庭の中ほどでは強力な陽射しと乾燥で
背丈が伸びず、葉が大きくならないからです。

RIMG0340_20100902135912.jpg

いつもなら、シソの実を収穫して塩漬けにしておくのですが、
今年は引越しを控えていますので、完熟させて採種します。
そう・・引越しも迫ってきました。。。

そろそろ、冷蔵庫内の整理も始めなければ・・・

RIMG0363_20100902135911.jpg

きょうの夕餉は、引越しにもっていけないものの整理。
メインは「豆腐田楽ばっけ味噌
ばっけ味噌は、フキノトウ味噌ですね。
アメリカに来てから、フキノトウの生えているところは
さすがに、まだ見つけていません(笑)。
これは、日本製。。。上に降った山椒は自家製です。

RIMG0360_20100902135911.jpg

香の物は、3点。
大根の浅漬け、ミョウガ甘酢漬、きゅうりの塩麹漬。

ミョウガは、我が家の畑産。
塩麹は、半月かけて麹の素から作りました。
きゅうりを漬けて2日で食べられます。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 海外食生活
ジャンル : 海外情報

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非公開コメント

お引越し、ですか~

いいですねぇ。大葉、大好きですよ~。
お料理もどれもおいしそうですねー。

引っ越されてもまた新しくいろいろお育てになるのでしょうね。気候によってその土地にあったものが増えていったり・・・

楽しみにしてます。

NoTitle

こんにちは。遊びに来ました。
シソ、綺麗に育ってますね
ウチのシソたちの背丈が低いのは日差しが強すぎたのか!!
勉強になりました。
お漬物がおいしそうでため息が出ます。
この画像を見ながらご飯一膳いけそう♪

美佐ママさま

こんにちは。
今、CTのお家を探しています。
検索した全ての家が、サンディエゴより大きな庭が
あるのがすごいですね。
湿度も十分あるようですので、あとは冬にどの位
寒くなるか、ですね。
移り住むたびに、和風ハーブを植えていますが、
家で使う種類は決まってきますね。
種で移動できるものはよいのですが、ここにある
梅や柚子は、諦めなければ成りません。
よく育っていただけに、残念です。

はとこ さま

こんにちは。
サンディエゴでは、野菜が難しいのです。
まず、水不足と乾燥で成長せずに結実してしまいます。
春菊もシソも日なたでは5cmで花が咲いていました。
ミョウガや山椒もカラカラになってしまいます。
これら全て、日陰の湿ったところに移してから成功しました。
陽射しの良いのも程度問題ですね。
是非、おためしください。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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