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ちょっとだけ青空。豆腐のブラマンジェ



チョットだけ、青空が見えたサンディエゴです。
空の青さはなかなかですが、この雲の多さは南カリフォルニアらしく
ありませんね。
いつもなら、雲のかけらもない日がずーと続いているはずなのですが・・・

RIMG1262_20100724153300.jpg

そこそこ湿度があるためでしょうか、
今年はイチジクが期待できそうです。
わずか1m程度の苗木ですが、健気にも7つも実をつけています。
早く大きくなりますように(笑)

RIMG1256_20100724153300.jpg

こちらは、こぼれ種から成長した「カオリウラシソ
葉の表が深緑で裏が赤いシソです。
中華系やベトナム系のスーパーで売っているシソは、これです。
一本だけ、コンクリートの目地に根を張って、成長したようです。
50cmを越えてくると、さすがに勝手口の出入りの邪魔になってきました。

RIMG1270.jpg

ごめんねシソ君。
おいしくいただきますからね。。。。
シソジュース」に変身です。
これも、ホームパーティの一品にしてしまおう(笑)

RIMG1267.jpg

きょうの試作品「豆腐のブラマンジェ金柑のコンフィ添え。
絹ごし豆腐と砂糖を滑らかになるまでフードプロセッサーに
かけます。
牛乳・生クリーム等量を混ぜたものを暖めて、ゼラチンを
溶かし、先のフードプロセッサーの豆腐に加えたら、
容器に移して、冷蔵庫で冷やし、固めるだけです。
このままだと、味はかなり淡白なので、お好きな
フルーツソースをかけていただきます。
作例では、たくさん作っていた金柑の甘露煮を
載せてみました。

さて、明日はいよいよホームパーティです。
準備4時間、30品目に挑戦です(笑)。
品目だけなら、「鉄人」よりも多いかも・・・



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : カリフォルニアライフ
ジャンル : 海外情報

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非公開コメント

30品目って。。。

すごいです。
LaceyBlueさんは、暖かいは暖かく、しかも手のかかる(その場で茹でるとか)ものを出されますよね。。。私も大人数の集まりはしましたが、手の込んだ物はできません。敬服!です。

あ、事後報告になってしまうのですが、忘れないようにご訪問したいので、勝手にリンクさせて頂きました。
もし、問題があればお知らせ下さいませ。お料理やハーブのはなし、ドキドキしながら(?)楽しんでいます!

30品目4時間

メニューはなんだろワクワクワクワク・・
大変ですよね~30品目ってだいたい皿の数考えただけで
「うむむむむ・・・」ってなっちゃいます。
これ、是非Upしてくださいっ!!!
今後打ちのパーティで是非参考にします!!

Kay さま

こんにちは。リンク、ありがとうございます。
こちらからのリンクは、以前、連絡差し上げてからかなり遅れ
ましたが、リンクさせていただいております。

ホームパーティの準備は、当日一気に出せるように、
下準備はしているのですよ(笑)。
アメリカ版「料理の鉄人」でも、1時間4品程度ですものね。。。

Hanakoさま

はい、順次Upしていきますが・・・
皿数は多いですけど、びっくりするような物は
案外少ないのでは・・・
アメリカのホームパーティって、見栄えと量で圧倒する
パターンが多いですよね。
それはそれで、重要な点だと思いますが、うちの場合は
日本の自然食系バッフェを参考にしているところが多いです。
どうぞ、お楽しみに。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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