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快晴の日の鶏レバー



唐突に快晴になったサンディエゴです。
先週まで、65゜F(18℃)程度だったというのに、
きょうは一転、95゜F(35℃)!
晴れれば、こんなものですサンディエゴ。。。

RIMG1166.jpg

サリエッタが満開なので、蜂さんたちは、
ラベンダーから移動しつつあります。
考えてみると、うちのでは、ほとんどがシソ科植物ですね。
圧倒的多数のローズマリー。次がラベンダー
タイム、ミント、アオシソ、カオリウラシソ。サリエッタ。

RIMG1174.jpg

ミカンの種類は、柚子と山椒です。
柚子の実は順調に太ってきているのですが、
異変を発見。

RIMG1180.jpg

一本だけ、異様に大きな葉をつけた枝があります。
枝の棘も葉も、形こそ柚子と似ていますが、
なにしろ大きさが全然違います。

RIMG1176.jpg

根本を見ると、予想通り。。。
台木の部分から生えた枝です。
以前別の柚子の台木から芽が生えたことがありましたが、
その時には、葉の形状から「カラタチ」だと分かりました。
日本でも、以前は柚子の台木にカラタチを使うことが
一般的であったと記憶しておりました。
でも、ここはアメリカ
この「柚子」は、一体何を使っていたのでしょう?
この葉の大きさと、しっかりした棘の形状から予想すると
グレープフルーツのような実をつけるオロブロンコ
辺りではないでしょうか。
オロブロンコの苗木は、ナーセリーで何度か見ています。
木の形状は柚子に似ていて、よく間違えました。
丈夫で廉価なことも、台木に使われてもよい条件
でしょう。

RIMG1181.jpg

きょうは、久しぶりに暑くなりましたので、ピリ辛のメニュー
鶏レバーコチュジャン甘辛煮」。
鶏レバーは、十分に水洗いすれば、わざわざ牛乳などで
臭み取りをしなくとも大丈夫です。むしろ、
そういう臭み取りが必要な物であることが問題ですね。
これを茹でて、十分に火を通します。
玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、ゴマ油
少量で炒めたら、そこへ水・醤油・みりんを同量入れ
煮立たせます。コチュジャンはここでお好みで入れます。
あっさりした味がお好みならば、唐辛子だけでも
美味しいですよ。
粉でも、輪切りにしたものでもOKです。
そこへ、先ほどの茹でた鶏レバーを投入。
ややトロミがでるまで煮込めば完成です。
暖かくても、冷たくてもおいしいですよ。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : カリフォルニアライフ
ジャンル : 海外情報

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NoTitle

こんばんは!

見事な晴天になったようですね♪

そして、台木から確かに他の大きな葉っぱがでていますね。
おもしろいですね。

レバー、いいですね♪
とってもおいしそうで、身体にもいいですし♪

レバー好きなので、コチュジャン甘辛煮
作ってみます!!!

三十路オンナさま

こんにちは。
台木、面白いなんて言っている場合ではないんですけどね。
なんとも、面白いものです。

鶏レバーだと、くせがないので、いろいろ試せますね。
コチュジャンも暑い季節には、本当に活躍してくれます。
是非、お試しください。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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