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サリエットの花と酒まん。。。



夏至を過ぎても涼しい日々が続く、サンディエゴです。
夕方近くに最高気温を記録してから、急に気温が
下がるので、風邪を引かないように注意しなければなりません。

RIMG0880_20100625135053.jpg

それでも夏がスタートしています。
ラベンダー畑では、蜂たちが忙しく仕事をしています。
朝早い時間には、、ハチドリが蜜を吸いにきています。

RIMG0888_20100625135053.jpg

ミズナは、そろそろ種取り時期。
乾燥して、鞘が割れはじめています。

RIMG0889_20100625135053.jpg

先日、エルブ・ド・プロヴァンスの項で書いたサリエット。
セイボリーです。今は、開花時期。
これは、サマー・セイボリーだったはずなのですが、
ここでは、ウインター・センボリーと違いませんね。
多年草として成長しています。
年中収穫できるのですが、開花前がいいでしょうね。
タイムなどと同じく、ドライにして利用します。

RIMG0498.jpg

さて、ここでは夏というのに、あまり気温も上がりません。
日本の方々には、暑苦しいでしょうが、きょうは「酒まん」。

RIMG0503.jpg

材料は、一般的な汎用小麦粉とベーキングパウダーに
USA大関・酒粕、「こしあん」とひらがなで書いてありますが、
made in USA の漉し餡。それに、日本酒を少々。
生地を作ったら、餡を適量包んで蒸し器で蒸すだけです。
蒸す時に、日本酒をスプレーすると香りが強く残ります。

RIMG0513.jpg

西海岸は中国系の人が多いので、小豆餡の饅頭、
red bean bun は珍しくありません。
豆を甘く味付けする習慣は、東アジア以外では
あまりないらしく、カリフォルニアに多い
ラテン系の人たちからは、気持ち悪がられています。
でも、中国や韓国でも、「酒まん」はないようですね。
お酒の飲めない人でも、「酒まん」は人気があります。




ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 海外食生活
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おはようございます!

セイボリー。
初めてみました。
おそらく、私の近所のしょぼい園芸店ではうってないとは思いますが、もし見つけたら、購入してみます♪

本当にそちらは夏でもすごしやすそうですね。
もう、こちらはジメジメです(w)

三十路オンナさま

こんにちは。
セイボリー。決して珍しいハーブではないので、
種はあると思いますよ。通販でも買えると思います。
値段も安いし・・・
日本ではあまり使われていないのは事実ですね。
豆料理に使う、なんて説明してある本もありました。
そういう使い方は、イギリスでもアメリカでも、
プロヴァンスでも見なかったですけどね(笑)。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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