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曇天と辛い酢ともち米シューマイ



ここのところ低温が続いたと思っていたら、どうやら雨になるらしい。。。
サンディエゴの天気予報なので、「雨」といっても、どんな程度なのか、
大体は予想がつくのですが、この時期に「雨」とは珍しいです。
毎日上がって来るマリン・レイヤー(海からの湿った靄)がこの辺りの
水分の供給源です。まさに、「海の雫」です。

RIMG0520_20100518131729.jpg

山椒にしても、シソにしても、乾燥気味であることは
大切なのですが、乾燥させては枯れてしまいます。
ここが大切なところですが、人の手がかかった植物は
水は結構欲しがります。
かつ、水切れよい用土で必要な程度には水分が
なければなりません。なんとも、手間がかかります。
「乾燥気味」であって、「乾燥させて」はなりません。
さらに、これら「葉」を収穫する植物は乾燥させても、
しっかり幹のかちかちにしてもなりません。
潤沢な湿度がなければ、大きな葉っぱにはなって
くれないのです。
やわらく、優雅に大きな葉っぱに成長してくれないと
食べられないのです。。。

サンディエゴのこれからの季節は、基本的に砂漠です。
10月下旬まで、雷が鳴っても雷雨はないところです。
一日に何度も見回って灌水するか、時間帯で
日陰を作る工夫をしていかなければ、ローズマリーですら、
一日でドライハーブになります。
この子たちを見ていると、山椒は成長しているものの、
ポットの小さいシソたちは苦しそうです。
一日中付き合うわけにも行かないので、シソたちは
スプリンクラーつきの日陰に移動です。。。。

RIMG0557.jpg

中華系スーパーで見つけた「タイチリ」。
タイのちり鍋ではなくて、東南アジアで一般的な
とんでもなく辛い小型のトウガラシです。
安いのですが、大量消費することもできず・・・・
アジアンパシフィックの人たちがよく使っている
「旨くて辛い酢」を作ることにしました。

RIMG0562.jpg

作るっていうほどのものではないですね(笑)。
ニンニク、ショウガを刻んで例のトウガラシを入れ、
酢(今回は米酢)を入れただけです。
常温で3日ほど経つと良いということですが、
すぐにアジアンっぽい香りが立ってきます。

RIMG0553.jpg

さて、何に使おうか、っということで、今回は
シューマイ
残っていたタイもち米で「もち米シューマイ」を
作ったので、これにかけていただきました。

アジアンパシフィックの人たちはこれをいろいろな
ものにかけて食べているらしいです。
焼き魚などにも合うそうなので、そのうちサンマの
塩焼きなどにも、カボスの代わりに試してみようと思います。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : 海外食生活
ジャンル : 海外情報

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非公開コメント

NoTitle

こんばんは!

>「乾燥気味」であって、「乾燥させて」はなりません。
↑本当に難しいですよね。。。
私はどうもお水やりすぎてしまう傾向で。。。
そちら、本当に乾燥するようですね。

水やり大変そうですが、
がんばってくださいね!!!

旨くて辛い酢、いいですね!
お酢、身体にいいですし♪

三十路オンナさま

こんにちは。
本格的に乾燥期に入って参りました。
ニュースでも、住民一人当たりの水の使用制限が報じられています。
なにしろ、ここの水はシェラネバダから持ってきています。
日本でいうと、北海道から鹿児島に水を引いているようなものです。
やれやれ・・・・
LAでも同じですからね。
カリフォルニアの半分は、砂漠と思って間違いないですよ。。。
プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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