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ラベンダーと茄子しぎ



さて、5月に入って本格的に好天が続くようになったサンディエゴですが。。。
どうも、気温の方が上がりません。
この晴天ですから、日当たりのよいところは暑くなるのですが、
気温としては、最高でも18℃程度で推移しています。

RIMG0471.jpg

ラベンダーガーデンでは、当初ラバンディンが優勢でしたが、
最初に開花したのは、やはりトルーラベンダーでした。
ダッシュは良かったのだけど、残念グロッソ君。。。。

RIMG0475.jpg

ローズゼラニウムは、ほとんど雑草化しています。
これはここの気候が合っているのでしょうね。
切っても切ってもグニョグニョ伸びてきます。
葉も茎もたっぷり水分を溜め込んでいますので、
ラベンダーのように乾燥ポプリにもなりません。
あんまり役に立たないハーブです。

RIMG0476.jpg

今年注目の柚子は、そろそろ花が終わります。
ちゃんと小さな青柚子になっているのが、嬉しいです。
このまま落ちずに大きくなってくれれば、大豊作なのですが・・・・

RIMG0484.jpg

現役・豊作中のアーティチョーク
毎週2個づつ収穫中です。

RIMG0486.jpg

そろそろ「夏野菜」も出回り始めたこの頃です。
きょうのおかずは、「茄子しぎ」
「しぎ焼き」とか、地方によって呼び方や内容が異なるようです。
シンプルに、油いためといった方が分かり易いかもしれません。
ちょっとは、味噌をいれて甘辛くしたいところですが、
減塩も頭を掠めます。
砂糖・醤油・ラー油で甘辛くまとめました。

RIMG0490.jpg

またも登場の、「漬け丼」。
今回は、ハマチの切り身。
漬け汁(醤油・出汁・煮切り酒)に山葵をたっぷり溶かして
2時間漬け込みました。それでも、ハマチの脂っこさには
負けている感じですね。
ただし、あまり漬け過ぎると塩分が気になります。

和食で塩分を気にしだすと、なかなか頭が痛いです。
日本人の減塩目標は、この4月に8gから7.5gに
(男性10gから9g)に修正されたそうですが、
アメリカの目標4g未満には遥かに及ばないようです。
4g未満を達成すると、確実に健康改善が現れるのだ
そうですが、なかなか厳しい目標です。
医療費が自前の海外生活は、健康管理が全ての基本です。
なんとか減塩生活を考えていかなければ。。。。



ここまで、お読みいただき、まことにありがとうございます。
最後におひとつ・・・・いただけますと、
躍り上がってよろこびます!!

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テーマ : カリフォルニアライフ
ジャンル : 海外情報

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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