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和風クリスマスパーティ?その一。



さて、週末好天に恵まれて、久しぶりに暑いくらいの
77゜Fになったサンディエゴです。
なんと摂氏25度というわけです。
本当に、クリスマスなのでしょうか?
とにかくパーティ当日、しかもランチパーティなので、
めいっぱい、手抜きのお料理のオンパレードになりました。
その第一弾・・・・

RIMG0868.jpg

こういう当日に準備時間のない時は、なんといっても
作り置き料理です。

まず、ぶり大根
サンディエゴやLAにお住まいの方なら、イエローテール(はまち)の
アラをマルカイさんか、ニジヤさんで手に入れれば、後は圧力釜で
ささっと作れます。大根に味が沁み込むには、冷めていく時間が
大切ですので、前日までに作り置きしておきます。

RIMG0871.jpg

つぎは、ゲストをちょっと驚かそうと思って作った一皿。
普通の厚焼き卵に彩りの為にインゲンを入れたもの。
お皿が濃い茶色なので、菊花かぶで飾ってみました。
いずれも、前日に作って、当日切って並べただけですね。

RIMG0870.jpg

いか飯、お手軽バージョンです。
これも前日作って、切って乗せるだけのもの。
作るのは、案外簡単なのですが、時間はかかりますので、
前日煮つめて、そのまま一晩鍋のまま放置。。
汁がよく沁み込むように。。。

RIMG0880.jpg

紅白なます。なぜか、かなり人気のあった料理でした。
菊花かぶと同じ甘酢に漬けて作りますので、手間が省けます。

今回、東アジアの人たちでしたから、味覚が似ていた
のでしょうか?
本当は、お正月料理ですが、これも作り置きできますし、
なんと言っても色彩が、華やかになるので参加させました。

その二に続く・・・・



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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