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デモガーデンの健康食材、「ツルムラサキ」

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今年の夏のデモガーデンも、そろそろ
収獲の時を迎えます。
一時は水不足で7月中まで、何を植え
ても枯れていたレイズベッドですが、
1か月余りで↑ジャングルです。。。

さすがノースカロライナの夏の威力!

DSCN0335_20200914131026cbb.jpg

季節は確実に秋に向かっていますが、
まだまだやる気十分な赤オクラ。。。

DSCN0338_20200914131025554.jpg

そして、コノレイズベッドには毎年
植えている「ツルムラサキ」。。。
オクラが、ちょうど良い「竿」に
なってくれています。。。

_DSC0603_20200901124951949.jpg

ここ数年、タネを蒔かなくとも夏になると
勝手に繁茂している、我が家の
ツルムラサキ」=Malabar spinach。
この国ではSummer Spinachの方が
分り易いかも知れません。

_DSC0612_2020090112495129a.jpg

コレの食べ方って・・・・・
残念ながら「お浸し」が一番ふさわしいかな~
なんて思っています。

軽く湯通しして、ポン酢でいただく。。。
ムチンを含んでいるので、トロトロヌルヌル。。。
この食感はワカメに近い?

ムチンは人体の粘膜を構成する物質
だそうなので、何かしら体に良さそう。。。

ツルムラサキにしろ、オクラにしろ、
モロヘイヤにしろ・・・夏野菜には
大量のムチンが含まれていますね。





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テーマ : 美容・健康・アンチエイジング
ジャンル : ヘルス・ダイエット

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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