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パンダンリーフ?


これはこれは、と思うものを見つけてしまいました。
パンダン・リーフ。
日本ではほとんど手に入らないと言われているハーブです。
タイでタコヤシと言われているものです。
なぜ、これに惹かれたというと、最近興味を惹かれている
シンガポール・チキンライス、海南鶏飯ハイナンジーファン
使うハーブだからです。

海南鶏飯
日本でも数年前から、ひそやかに浸透してきているのでは
ないでしょうか。
ものの本(某有名放送局出版)によると、「さまざまな
食の交差点といわれるシンガポールで、多くの人が
国民食と認めている料理」ということです。

しかし、このハーブ、東南アジアでは、それほど珍しい
ものではないようです。
カリフォルニアには、タイやベトナム、フィリピンなど
東南アジア方面から来ている人たちはたくさんいます。
当然、このハーブの需要もあるはずでしたが、なぜか
見つけられませんでした。
DSCN5926.jpg
そう、パンダン・リーフはあくまで英語名なのですね。
LA-DUAが、これの名前なのです。
鮮やかな緑の色と、独特のにおいでデザートなどにも
使われているようです。
ただし、ここサンディエゴでも、ハイナンジーファン
自作しなければなりません。
なぜか、この街にはにはシンガポール料理のお店は
一軒もないのです。
他は大抵あるのですけどね。。。。
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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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