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アメリカで「ラッキョウ漬け」

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至は過ぎたけど・・・暑さはこれからが
本番のノースカロライナ
それにしても・・・ここ2.3年、7月に
雨が降らなくなりました。

_DSC0151_20200708113608286.jpg

安定して、水が溜められるカエル池は
カエルさんたちにとっては、別天地・・・
なのでしょうか?
7月の今頃になって、卵を産み付けた
ようだ。。

_DSC0490_20200622131010cfe.jpg

収獲からしばらく、乾燥させていたラッキョウ
ウチのは沖縄の「島ラッキョウ」なので、それで
なくとも小さいのだが、まるで小「タマネギ」。

本来は、もっと「生っぽい」時に処理するの
でしょうが・・・仕方がない!

_DSC0495.jpg

「タマネギ」ようになると、皮むきだけで、
かなりの労力です。。。
実際、ラッキョウ漬けって、結局この皮抜き
作業だけなんですね~。。

_DSC0493.jpg

皮を剥いてしまえば、保存瓶に入れて・・・・
今回は応用が利くように「塩ラッキョウ
なので・・・・5%の塩水に漬けるだけ。。。
一応唐辛子もいれます。。。

後は3週間待つのだぞ。。。




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テーマ : おうちごはん
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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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