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「すぐき」の収獲、夏の畑。。。

_DSC0077.jpg

今週は初めから怪しげな天気で
始まりました。
このまんま、ドバっと降ってくれれば
良かったのですが・・・・カミナリ雨は
お湿り程度。。。

_DSC0600_202007061149088ff.jpg

まあ・・・晴れてしまったものはしょうが
ないので、晴れ間に出来ることをしましょう。。。

_DSC0072_202007061149072f8.jpg

もう花も終わって、タネの莢が太くなって
いた「すぐき」=「酸茎菜」を採り込みました。
↑本来の育成時期ではないので、ブサイク。。。。

コレ、今年の春先にUSPSの手違いで
2重に発注した京野菜。
とんでもない量の在庫がありますが、
京都三大漬物」の中では、一番知名度が
低い野菜です。
一体、どうやって捌けばいいものやら。。。

使い方は唯一「すぐき漬け」。
日本でも珍しい、「完全発酵漬物なので、
完成すれば、それなりに健康的か?

_DSC0433_20200620092802c85.jpg

カミナリ雨が降ったおかげで、今日は
気温もそこそこ。。。

同じファーマーズマーケットのベンダーの
牧場ファームからブルーチーズを購入した
のでこれを使ったメニューを考えてみました。

このブルーチーズ、塩分が抑えられており、
塩っぱくない。。。
なので、ライブレッドを軽くトーストして、
コレにブルーチーズを塗ります。

ここに、ローストしたクルミを散らし、
ブルーチーズと相性が良い蜂蜜を
塗ります。。。

このブルーチーズは塩分が少ないので、
蜂蜜は控え目にしましたが、ブルーチーズ
メーカーによって味のばらつきが大きいので、
好みの味になるよう、増減された方が
良いでしょう。





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テーマ : 野菜づくり
ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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