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お刺身「セビチェ」

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青空が見えた今日のノースカロライナ。
実に4日ぶり。。。

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気温もちょっと戻ったかな?

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サンダーストームを警戒したが、結局
らしいカミナリは鳴らず。。。
もシトシト降ったり、止んだりの繰り
返しでトータルの降水量はこの程度。。。

期待した量の1/10以下か。。。
もっとも、今の時点で川の水位が10m
上昇し、洪水になっているカウンテイも
ある。
ダーラムだけがたまたま降らなかった
だけのようだ。。。

このまま、明日から気温が上がってくると、
再び、真に逆戻り・・となりそうだが・・・
果たしてどうなることやら。。。?

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暑くなると人気が出てくる食べ物です。

簡単に説明すれば、ラテンアメリカで
食べられる、介類のマリネである。
ペルーなどの名物料理。
セビーチェ」と呼ばれることもある。


ラテンアメリカといっても、主に太平洋に
沿った、新鮮な介類がとれる地方で
広く食べられていて、特にペルーでは
国民食とされています。

前菜として供されることが多い料理です。

作り方は簡単。
生のを1-2cm角くらいに切る。
これにみじん切りにしたタマネギとトマトを
加え、レモンやライムをたっぷり絞って混ぜ
合わせ、が白くなるまで〆ます。
シラントロやパセリ、オレガノなどの香草や
ケッパー、唐辛子を好みで加える。
塩で味を調えたら完成です。

実に簡単。。。


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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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