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ラッキョウの収獲と「タンメン」

_DSC0206.jpg

強風も収まったので、畑を整理。
この季節は雑草が次々と出てきます。
手作業か、除草剤か・・・
悩ましい季節です。

_DSC0266_202005141034487fa.jpg

今日の気温は、外作業にはちょうど
いい感じです。久しぶり。。

_DSC0251.jpg

ちょっと早めの収獲になりました。
ラッキョウ。。。これは沖縄の
「島ラッキョウ」という小ぶりの品種。
収獲が早かったせいで、さらに小ぶりに。。。

この「島ラッキョウ」というのは、本土の
ラッキョウと違って、夏から秋にかけて栽培し、
冬に収穫しますが、ここノースカロライナでは
普通のラッキョウ同様に、9月頃植え付けて
6~7月に収穫します。ちょっと長めです。

血液硬化を防ぐアデノシンが多く含まれ、
脳卒中や心臓病を回避できる薬効で注目
されているそうなので、我が家のような
老人世帯では、毎日食べたい食材です。
発毛を促進させる機能を持つともいわれ
ますので、ますます必要か。。。
(アメリカでは普通売っていませんが・・・)

_DSC0684.jpg

昔は、気にしていなかった「タンメン」。。。

若いころには「淡白すぎる」という理由で。
でも、今となっては、積極的に野菜が
摂れるということで、たまに作っています。

あっさりしたスープに炒めた野菜の
旨味が混ざった、混とんとした味が
分かってきたのでしょうか(笑)。。。

いえいえ・・・・単に「深夜食堂」で
見つけただけなのかもしれません。
(ミーハー)。。

中華スープの素かチキンブロスの
塩味スープに細めの中華麺。
白菜を中心にニンジン・モヤシなどを
塩味、ごま油でさっと炒めてのせるだけ。。。
それでこんなに奥が深い麺ができるのです。。



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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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