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畑整理と「茄子の煮込み」

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3月に入ってからというもの、
大した降り方はしないものの、
2,3日おきに雨が降る展開を
見せた今年のノースカロライナ

おかげで、季節の変わり目で
の整理がなかなかできま
せんでした。

3月も末になってやっと、なんとか
整理したものの。。。。
これから石灰撒いて、肥料を
入れて・・・・

次の苗を植えるのは、4月に入って
しまうだろうな。。。
連作障害対策の「間作」をはさんで、
5月には夏野菜を植えなければ。。。
苗の方はもう準備できているので、
と気温の推移次第です。。

オープンエアの作業。
今年のようなコロナ騒動の時には
気晴らしにはもってこいの屋外作業
なんですが。。。。

_DSC0108_202003101245390ba.jpg

中東料理に良く見られる光景(笑)??
初めから終わりまでフライパン一つで
出来ます。

材料的にも、チーズトマトナスという
組み合わせで、地中海料理のベース
みたいなフライパン料理です。

今日は初めに小口に切ったナス
タマネギをオリーブオイルで炒め、
火が通ったところで、トマト・ソース
1缶で煮込みました。
ぐつぐつ言ってきたところで、チーズ
投入。今回は買い置きしていた、
モッツァレラを一個丸ごと(笑)。

これに使うのは、ピッザ用チーズなら
大抵使えます。モッツァレラだと
塩コショウしなければなりませんが、
パルミジャーノなら、ほとんど要らない
のではないかと思います。この辺は、
チーズの味と相談してみてください。

マッシュルームを入れても美味しいです。
このまま食べるもよし、バゲットを添えても
良し、イスラエル風に卵を落としても
美味しいです。





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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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