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桜の花と「柚子ムース」

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人の世界は、ウイルス騒動で大変な
騒ぎですが、自然は粛々と進んで
います。

ウチの遅咲きの「湖上の舞」が
ちらほら花を咲かせ始めました。

やっぱり、今年の冬は気温が
高かった・・・

_DSC0300_20200320130601e98.jpg

こう暖かくなってくると、
ゼライスを使ったスイーツの
人気が出てきます。

本日は、簡単にできて、おそらく
日本人にしか人気がないであろう
スイーツ・・・・
柚子ムース」。。

_DSC0071.jpg

材料的は、ゼライスホイップクリーム
牛乳、砂糖、柚子ジュース・柚子ジャム。
・・・と非常に簡単。
余計なスパイスやフレーバーは一切
ありません。

まずは鍋に牛乳とクリーム、砂糖を
入れて、温めます。
これにゼライスを振り入れて、溶けたら、
鍋ごと、氷水を立てて、トロミが出るまで
冷まします。ここに柚子ジュースを少し
いれ、風味を付けます。

同時に別のボールでクリームを角が
立つまでホイップし、冷ました鍋に
3回程度に分けて入れ、、よく混ぜ
合わせます。

_DSC0074_202003081342530bf.jpg

お好みの容器に入れます。
このまま、冷蔵庫で固まるまで
冷します。

_DSC0082.jpg

仕上げに柚子ジャムを少量の
水で溶いたものを、載せます。

_DSC0084_202003081342535e4.jpg

日本人にしか、分からない程度の
繊細な味です。雪のようなくちどけと
爽やかな柚子の香りを楽しみましょう。



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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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