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「さくら大根」

DSCN0062_20200317124331f5e.jpg

先月中は、結構ひどい風邪に
見舞われて、ほとんど世話をして
やれなかったデモ・ガーデン

約1か月ぶりに見に行きました・・・・
ノースカロライナでは、もう「梨」の
季節です。

DSCN0049_202003171243318b3.jpg

予想通りに雑草に覆われたレイズ・
ベッド!

DSCN0058_20200317124959a5f.jpg

予想に反して、作物の成長度合いは
良いようです。

あした、芝刈り機を持ってこなければ
なりませんね。。。
取り敢えず、冬野菜は収穫して、次の
準備をしなければ・・・・

・・・冬野菜といえば「大根」。

_DSC0021.jpg

これはウチのオリジナルです(笑)。

自然の素材の色だけで「桜色」を
付けた「大根甘酢漬け」です。

作り方は、とても簡単。
軽く塩を当てた大根を絞って、
余分な水分を捨て、スライスした
大根と一緒に甘酢に漬けます。

_DSC0022.jpg

この時、赤大根だと、「さくら色」に
なりません。この色合いを出すには
KN=bruno daikonといういろの
「身」の大根甘酢に漬けなければ
なりません。

2日ほどできれいな「さくら色」に
染まります。




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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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