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「モロッコ料理のハリラ」

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来週初めから寒波が来る・・・
というので、先週土曜日から
開けていたビニールハウスの
「口」を閉じた。。。

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これで、どの位効果があるのか??
と思われる向きもあるのだが、
これだけ、ドームが大きくなると
row coverは、効果抜群なのです。

なにしろ、日中晴れれば中は
40℃以上。
夜間は急降下するものの、土が
持つ温度は予想以上に高く、寒波
の時でも、結構耐えてくれます。
冬野菜には強力な味方です。

半面、今年の様に雨が多いと
内部は蒸れ易く、内部温度が高い
だけに、「青虫」に悩まされることも
あります。冬でも内部には殺虫剤の
散布が必要です。
結局、Row coverをかけても、内部
の観察と適切な処理は頻繁に行わ
なければ、立派な野菜は育ちません。。。

こういうのは、やっぱり野菜栽培が
好きでないと務まりません。

_DSC0304_20191229152621e4e.jpg

畑作業のそのあとは・・・・
「モロッコ料理のハリラ」。

このブログ・・・というよりも、
我が家では、結構登場頻度が
高いモロッコ料理である。

ラマダンという日の出から日没
まで飲食が一切できない期間で、
日没後に最初に出されることが
多いシチュウなので、ムスリムに
とっては重要な料理です。

日本の方々には「孤独のグルメ」
で知名度が上がった料理です。

材料的には、ひよこ豆とレンズ豆、
タマネギ、牛肉(羊)のスープ。
「お肉や玉ねぎを炒めてから水と
具を入れて煮て、最後にとろみを
つける」という基本的な作業だけです。
使うスパイスが多いですが、基本、
煮込むだけなので、作るのは簡単。

ちなみに・・・・
モロッコに限らず、中東料理のレス
トランで、これにお目にかかることは、
ほとんどありません(笑)。
「クスクス」よりも珍しい料理です!




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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