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アメリカで「七草粥」

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今回のウチの畑は、雑草対策で
かなりしっかり土をガードして
います。

なので、畑では「春の七草」=
春の雑草は、ほとんど見られません。
逆に、何でもアリの花壇ブロックでは、
ハコベが猛繁殖中。
まあ、この季節では毎年のことです。

_DSC0014.jpg

特に、この1月は暖かい。。。
雨も2,3日おきに降っているので、
ビニールで覆っていない花壇では
雑草が大変。。。
しかし、肝心の「七草」がさっぱり
見つからない。。。。

ノースカロライナでは
日本の「春の七草」は全てあることは
過去の記事で述べた通りですが、
さりとて、ウチの庭に全てがあるわけ
ではない…ということです(笑)。

_DSC0008_20191231143512a26.jpg

11日の「鑑開き」や15日の
「小豆」などと同じく、新年の
行事食」の「七草」。

春の七草や餅などを具材とする
塩味ので、その一年の無病息災を
願って1月7日に食べる行事食である。
正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休め
る為とも言われるが、真偽のほどは
分かっていない。

この行事は、平安時代には行われて
いて、のちに室町時代の汁物の原型と
されているので、歴史的には、なかり
古い習慣です。

その頃の武士は、か飯に味噌汁を
かけたもので食事にしていたらしいので、
これが原型というのも分かりますが。。。。
よくそれで、戦国時代を戦えたものだと
感心します。。体力的に。。。

古い料理なので、作り方は簡単。
、たまに正月で残った餅なども
入れたようですが・・・を炊き、
これに七草・・・セリ、ナズナ、御形、
はこべら、仏の座、スズナ、すずしろ
を刻んで入れて頂きます。

一つ疑問なのは、平安時代の「」。
「白米」を食べ始めたのはせいぜい
江戸時代でしょうから、あの時代には
無かったでしょう。玄米で粥という
のも、考えずらいのです。。。
何を食べていたのか??


注; このブログの過去記事で、何度も
取り上げているように、「七草」は
ノースカロライナでは、全種手に
入ります。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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