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アメリカで「はりはり鍋」。

DSCN0063_202001191014388b7.jpg

ダーラム・カウンテイ・マスター
ガーデナーのデモ・ガーデン。
冬の間は、ボランティア活動も
休止しているので、ライズベッドの
管理をしているのは私だけ。。

まあ、これに野菜を植えてしまった
手前、冬でも管理しないわけには
いかなくなった…というのが正直な
ところですが。。

こういう冬野菜は、植え付け時期
さえ誤らなければ、害虫も少ない
冬場は意外に順調に育ってくれます。
手間いらずで、↑こんなに茂ります。
特にコノ冬は、ここまで気温が高い。

DSCN0066_20200119101438314.jpg

もっとも、ここからは4日ほど
寒波がやって来るようなので、
対策を施しました。

_DSC0358.jpg

Row coverを張る前に、邪魔になる
大きな葉を収穫。
これらは「ワサビ菜」。
辛くはないのですが、鼻につんと来る
ワサビの香りが特徴です。
1キロほど採れたので、取り敢えず・・
漬物かな。。。


_DSC0231.jpg

自宅に戻って「ミズナ」の収獲。
今日は「はりはり鍋」か。。。。

大阪千日前で営業していた
「徳家」が発祥とされる鍋料理。
「はりはり鍋」。

発祥のお店は昨年2019年5月に
閉店しましたが、鍋の名前は
残った!!

もっとも、さすがにクジラ肉は無い
ので、ここは南部名物「塩豚」を
使います。

塩豚と昆布で出汁をとり、醤油で
ちょっと調味したら、油揚げ、長ネギ
そしてたっぷりのミズナ。。。

基本的には、塩豚と出汁でミズナを
湯掻いて食べるものだと思って下さい。
これで十分・・・
これこそ「はりはり鍋」。。。





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テーマ : アメリカ生活
ジャンル : 海外情報

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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