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そろそろ「おせち」


クリスマスが近付くと、当然
大晦日~お正月と連続技が
かけられるのは、例年のこと。。。。

アメリカ人なら、クリスマス元日
までは、ゆっくり休暇で、ローズボウル
を見たら、「明日から仕事か・・・」
となるのだろう・・・・

ところが中途半端に日本人生活を
海外に持ちこしているので、
そうはさせてくれない。。。

まあ・・・これも浮世の付き合い
というものか。。。

_DSC0075.jpg

気を取り直して・・・一番時間の
かかる「黒豆」から始める。。。
アメリカには「アイアンキャスト」
という黒豆煮るには最適の鉄鍋が
あるので、これで、毎日1時間。。

_DSC0092_20191211135447d80.jpg

「田作り」は、小さめの煮干しを
見つけてきて、レンチン数回。
味醂+醤油を煮詰めて、これで
和える。。。

_DSC0095_20191211135446a62.jpg

「祝い肴三種」の最後は「たたきごぼう」。
ゴボウを酢で煮て、すりこ木で叩く。
酢、砂糖、白ごまで和える。

地方によっては「数の子」だが、これは
おそらく近代になってから追加された
「祝い肴」だろう。昔は無かったはずだ。

_DSC0097.jpg

「祝い肴」さえ完成してしまえば、
あとは気楽なもん。。。

「紅白なます」とか・・・・

_DSC0098.jpg

「酢はす」とか・・・
こういった「酢の物」は口直しなので、
タッパーなどで漬けておきます。

_DSC0103.jpg

ちょっと厄介な「金団」とか・・・・
基本的には、煮物かな。
本来は「蒸しもの」でしょうが。。。

_DSC0104.jpg

あとはどちらかというと豪勢な
料理になる「焼き物」。
↑は「松風」。
チキン挽肉のミートローフですね。

_DSC0119.jpg

まあ、焼き物はいわば「おせち」の
「華」でしょうね。
「伊達巻」「八幡巻」「松風」の三品は
体調の良い時に一気に作りたい。。。





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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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