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アメリカでアイヌの伝統料理オハウ

s-DSCN0253.jpg

ウイルミントンの別宅では
まだ長期間の生活を想定
していないので、毎日の
食事は、外食が多くなります。

しかしながら、ここは海に近い町。
観光客も多い町ですので、町中の
お店は、シーフードレストランが
多い。

s-DSCN0251.jpg

初めのうちは、毎日魚でも良い
のですが、純アメリカン料理の
お店よりは、良いとしても、
毎食これだと、体調が不安。。。

簡単に「野菜」を摂取できる程度に
自宅で調理するようになりました。
まあ・・・
本当に簡単なものだけですが。。

_DSC0508.jpg

アイヌの伝統料理オハウは、
北海道の三平汁石狩鍋
原点とも言われています。

「具が沢山入った汁」の意味
だそうです。

通常はジャガイモと
主体の汁ですが、ここでは
ジャガイモは避けます。
アメリカではといったら生
ですので、自分で塩で〆ます。

これをベースに大根、ニンジン、
玉葱、長ネギを昆布出汁で煮、
塩で調味します。

味は塩、昆布だけですので、
ここで旨味が決まります。



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ジャンル : グルメ

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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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