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寒い日には「カボチャのほうとう」

_DSC0437.jpg

「小春日和」というのだろうか。。。
前回の寒波以来、過酷な寒波
来ていないノースカロライナですが、
気温はじんわりと下がって来て
います。今は一桁が普通。。。

ただ、晴れていれば日中は気温は
上がってくれています。
こういうところはさすがに「南部」と
いえるのかもしれません。

_DSC0426.jpg

この季節に楽しみは、温室の
中のジャパニーズメープルの
紅葉。外に置いておいた大鉢の
モミジは、先日の寒波でチリチリ
に枯れてしまいました。
紅葉もせずに。。。。

温室内のモミジは基本的に
緑の葉でしたが、今になって
一斉に紅葉。。。
この時期ともなれば、お温室内の
温度も湿度も落ち着て、長時間
中に居ても過ごしやすくなりました。

_DSC0241.jpg

冬になると「カボチャ」のお料理が
食卓に並ぶようになります。
その中でも、本日はまさに「カボチャ」
直球勝負のお料理。
「カボチャのほうとう」。

ほうとう」自体は山梨の郷土料理
ですが、小麦粉を練ったものを指します。
麺の形には拘らず、「すいとん」や
「ひっつみ」のような形でも良いようです。

これを、野菜と共に味噌仕立ての
汁で煮込んだものを「ほうとう」といい、
ごく普通の家庭料理として供されて
きたようです。

ですので、決まった約束事の少ない
お料理ですが、野菜の数が豊富で
豚肉や鶏肉なども入ることが多い
ようです。

たっぷり野菜を撮りたい冬の季節には
身体を温めてくれる、便利なお料理
ですね。




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テーマ : +おうちでごはん+
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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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