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大寒波。それでも春はやって来る。

_DSC0242.jpg

今朝、起きた時に窓の外が
白く見えた。。。。
全体に霜がおりたのか?

昨日の寒波の朝には、それほど
気にならなかったので、今日の
方が「霜」がきつかったのかな?

_DSC0243_20191115122208a3c.jpg

気温はぎりぎり0℃。。。
これから一週間は、そこそこの
気温を維持するようだが、雨が
しばらく降るようなので、畑の
ベタガケは今日のうちに
外しておこう。

_DSC0248_2019111512222971c.jpg

あまりに冷え込むと、霜も付か
ないのだな~と、あらためて
覗き込むラムズイヤー。。。

_DSC0255.jpg

例年より一ヵ月早かった寒波
でしたが、庭の「白加賀」には
しっかり蕾ができていた。

寒波が早くなっても、やっぱり
春はやって来る。。。。

_DSC0424.jpg

このブログでは、過去何回も
アップしてきた、いわば冬の
定番鍋「塩ちゃんこ鍋」です。

そもそも、「ちゃんこ」とは、
明治終盤、横綱常陸山谷右エ門
以降の相撲部屋で鍋料理が広く
取り入れられ、鍋料理が相撲部屋
の食事の代名詞となったのが由来。
歴史のごく浅い料理です。

「塩ちゃんこ鍋」で肝心なのは
スープ。

2人分なら・・・
水 750cc、日本酒 150cc、
鶏ガラスープの素  大匙1、
塩 4~5g
すりおろしニンニク、生姜で味付けします。

お店では「鶏のすり身」を使いますが、
基本的に具材はお好みです。
鶏肉は必ず入ります。
キャベツ、ニラ、人参、豆腐、キノコ類。。。

あとは煮込んで食べるだけ!




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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

コメント欄へのご記入は
管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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