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KETOダイエット「刺身定食」

_DSC0293.jpg

天気予想では、昼から雨になる
という・・・ので、午前中に芝刈り~
芝の種まき、マルチかけ・・・を決行。

冬芝は9月からがこういう事をする
時期なのだが、今年の9月は
とにかく暑いし、旱魃で雨が降らな
かった。おかげで、作業は1か月遅れ。
10月に蒔いたタネが伸びてきた
今頃になって、さらに「ハゲ」た所に
追加の種まきをしている。

_DSC0296.jpg

今日の気温は↑こんなとこ。
先日の寒波を経験してしまうと
この程度では、堪えなくなる。。。

_DSC0294_20191119141507100.jpg

・・・で、予報通りに「雨」。
低い気温と雨で、順調に発芽して
欲しいものです。なにせ、芝の
種って、意外に高価です。。。

_DSC0153.jpg

さて・・・この寒い日にナンですが。。。。

これは料理ではないですね(笑)。
講師から見ればこれも立派な
KETOダイエット・ディナーです。

ただし、ここはアメリカ
刺し身にする魚は必ず一塩降って、
パーシャル冷蔵庫で寝かせてから
刺し身」にします。

一塩降ることで、余分な水分を抜いて
味のボケを防ぎ、同時に「臭み」を
抜きます。
アメリカの魚屋さんは、ここまでは
やってくれません。

本日は「マグロ」「カジキ」は〆てから。
「すずき」は今の時期、脂がのって
きますので、「洗い」にしました。
ホタテは冷凍でしたので、「塩水」の
中で、一晩かけて解凍しています。

添えてあるのは「ワカメサラダ」です。







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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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