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甘辛「ゴーヤの鰹節まぶし」

DSCN0505_2019092712130013c.jpg

さて・・・
たびたび、ブログでぼやいている
とおり、さっぱり気温が下がらない
かのようなノースカロライナですが・・・

確実に10月に向かっていることは
一日の日照時間が短くなったことで
分かります。

以前・・・7月頃なら、朝6時には、
畑作業もできる位明るかったの
ですが、今は日の出が7:05ですから。。。
林に囲まれた我が家の畑では、
朝10時でもこの暗さです。

DSCN0507_201909271213001ad.jpg

気温は・・・・朝のうちなら、
今日は↑このくらいでした。
もっとも、昼過ぎには40℃に
なりましたが。。。

DSCN0515_20190927121259a3a.jpg

今年一番早く実った「ゆず」は
季節を反映して、早くもキイロ。。。
もっとも、黄色くなったのはこれだけ。。
他の10数個は未だ緑のままです。

まあ・・・・もう10月なので、
今年も残すところ、あと3か月。。
そうなると、ここから駆け足で
冬になるのがノースカロライナ
なんだろうな。。。。

・・・と、まだ「茄子」や「空心菜」、
「モロヘイヤ」が残る畑を眺めながら
感慨にふけったりしています(爆)。。。

_DSC0118.jpg

さて、今だ「夏野菜」が残る我が家
ですが、当然町のグロッサリーにも
今だに出回っています。

そこで今日は夏野菜の「ゴーヤ」。

ゴーヤの料理というと、
ゴーヤ・チャンプルー」。。。
確かにこれは美味しいし、有名ですが、
もっと簡単に、常備菜としても
使える料理はないだろうか??

・・・と、思っていたら、ゴーヤ
苦みが苦手な人でもOKの常備菜
あるという。。。

_DSC0122.jpg

作り方は簡単で、二つ割にした
ゴーヤの綿を取り除くところまでは
定番通りに。。。
その後はフライパンでさっと炒めて、
醤油と砂糖で甘辛く味付け。
仕上げに「鰹節」をたくさんのせれば
完成。

う~む。。。
これは簡単。しかも、炒めることで
苦みも和らぎ、甘辛味がいかにも似あう
常備菜です。
ゴーヤを食べたいけど、独特の味に
二の足を踏んでいた方、是非お試し下さい。


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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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