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リトアニアの夏のスープ

DSCN2760.jpg

やっとまとまった雨が
降るらしいダーラム。

DSCN2758.jpg

予報通り、1inを超える雨
なら、実に4月19日以来の
まとまった雨になるのですが。。。

DSC_0211.jpg

雨が降り出したのは、予報を
大きく遅れた正午から。。。
なので、午前中には、降雨を
期待して、苗の植え付け。。。

ウチでは種蒔きしなかった
「カロライナ・リーパー」(最強。
ギネス記録保持者!!)
「ハバナダ」(辛くないハバネロ)
・・・など、曲者ばかり(笑)。
午後からは雨なので、久しぶりに
雨の日のお料理。。。。


リトアニア料理って、ほとんど
知りませんでしたが。。。

最近これが話題になっている
らしい。。。
シャルティボルシェチャイ

冷製スープ。。。
冷製「ボルシチ」といわれるものです。

DSC_0086.jpg

ショッキング・ピンクの色あいに
目を奪われますが、これは
主成分のbeetとサワークリームの
色です。

向きなのは、勿論作り方から。。。
Beet(缶か、予め茹でたもの)を
5mm角に切り、サワークリームと
和える。
これをミルク(バターミルク)で展ばし、
千切りにしたキュウリを加え、塩・
コショウで味を調える。

これだけです。
ですから、基本的に火を使いません。

ゆで卵を添え、本来は茹でたポテトと
一緒に食べるものだそうです。

日本への渡来は江戸時代初期と
いうことで、比較的なじみが薄い
野菜ですが、このBeetは、ビタミンCを
多く含み、葉は鉄分が豊富。
また、葉酸、水溶性と非水溶性の
食物繊維と数種の抗酸化物質を
多く含むなど、欧米では普段から
出番の多い野菜の一つです。
健康食材として優秀な野菜です。




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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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賛同しないコメントは削除。
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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