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チャモロ料理「チキン・ケラグエン」

DSC_0361.jpg

雷雨の翌日は、寒冷前線が
通過したらしくノースカロライナ
全体が低温となりました。

先週に較べて最高最低とも
-10℃低い。。。

もっとも、これも2日ほどで
また元の暑さに戻りそうなので
これからは本格的に
雑草との格闘の日々・・・に
なりそうです。

DSC_0049.jpg

チャモロ料理とは、グアムやサイ
パン島などに伝わる料理です。
それまで統治していたスペインや
日本、東南アジアの影響を受けて、
しょうゆベースの味も多く、日本人
にも食べやすい味になっている。

ココナッツや唐辛子、レモン汁や
塩で味付けしたシンプルな物が
多いのが特徴なので、のイメー
ジにはピッタリです。

その中でも、今日は家庭料理と
して、よく「前菜」に出される
ケラグエン」・・・チキンのケラ
グエンを作ってみます。

といっても、作り方はとっても簡単。
小口切りした万能ネギ、レモン汁、
お菓子用のシュレッド・ココナッツ
甘くないもの)をボウルに混ぜ、
塩を振っておきます。

ここへ、オーブンで焼くか、茹でた
鶏肉を細かく裂いて良く冷ました
ものを入れて和えます。

良く和えたら、冷蔵庫で冷やします。

DSC_0064.jpg

お好みで唐辛子を振って頂きます。

30分かからないでできる、とっても
お手軽な"Kelaguen"です。


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テーマ : 世界の料理にチャレンジ
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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