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マグレブの「クスクス」

DSC_0046.jpg

5月になった途端、見た目は
すっかり夏仕様・・・・になって
しまった我が家のバックヤード。

DSC_0082.jpg

このところ、雨が降らないので
好天に恵まれて↑この気温が
毎日続いています。

5月初めにして、夏バテ気味!!

こう言う時には、スルスルと
食べられるものが欲しくなる。。。

DSCN1680.jpg

スロークッカーだったり、
圧力鍋だったりはしますが、
すっかりウチの定番となった、
クスクス」。

よく「クスクス」というと、極小
パスタのことを言っていると
勘違いする方も多いのですが、
それは「スムール」といいます。

まあ、マグレブやモロッコ以外の
中東方面では、例の粒粒を
クスクス」といっているので
間違えても仕方がないのかも
しれませんが。。。

今回は手抜きのスロークッカーで
8時間。

中身は鶏肉、ズッキーニ、
大根、ニンジン、ジャガイモ、
タマネギなど。
オリーブオイルにクミン、サフラン
コリアンダー、ニンニクなど。
トマト缶を投入したら、switch ON。

本来はタジンで作る物ですが、
長時間ついているわけにも
いきませんので、スロークッカーで
放置処理です(爆)。

仕上げにタビルハリッサ
必要ですが、最近はトレジョでも
売っていたりします。

主食の「スムール」はレンジでチン!
バターはお好みで。。。
これで、格好美味しくいただけます。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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