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鮭の「漬け丼」

DSC_0113.jpg

誰が見ても「空」の様相を
呈してきたノースカロライナ

連日モクモクの雷雲です。。。

DSC_0146.jpg

気温も・・・・ついに測定不能に。
しかし、カレンダーはまだ5月の
初め。やっと、夏野菜の植え付けを
始めたばかりです。。
この気温、炎天下での作業が
続くと、さすがにさっぱりしたものを
食べたくなる。。。

まだまだ、暑さは走りのノースカロ
ライナですから、本当は暑さに負けない
ガッツリしたものを食べなければなら
ないんですけどね。。。

肉・・・はちょっとの時には、せめて
お魚。。。。

DSCN1630_2019041612333334e.jpg

アメリカで簡単に手に入る魚
といえば、まずは「ナマズ」。
二番手がコノ「」。。。

もっとも、この鮮やかな赤い
」はスティールヘッド。
日本語だと「ニジマス」と同じ魚
なのだが、海に下る「降海型」の
大型魚。
皮付きの切り身になっている。。。

折角いい色をしているので、
そのまま、薄くスライスして、
「煮切り醤油」に漬けて、
「漬け」にして、酢飯の上に
並べて頂きました。

小口切りしたネギと、
おろし生姜がいい仕事して
くれます。





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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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