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ブリで「ブリしゃぶ」

DSCN1413.jpg

ファーマーズマーケット
ウチの隣りのブースは・・・・

DSCN1414_20190414135559e8f.jpg

アウターバンクスから来る魚屋さん。。。
冷凍無しの近海物だけを扱う、最近
流行りのスタイルのお店です。

当然、全ての魚は「刺身グレード」。
その分お値段はちょっと高めですが、
鮮度は間違いなし!!

DSCN1437.jpg

今日は「ブリ」がはいっていたので、
早速これを1ポンド購入。

まずは「刺身」でいただきます。

DSCN1446.jpg

普通は魚を1ポンド買う人も
そう多くはないのでしょうけどね。。。
日本でも切り身なんて言ったら
100gないんじゃないかしら。

アメリカ人でも、普通は1/2ポンドとか
いって買っています。

DSCN1447_2019040813193666d.jpg

今日は量も多いので、たっぷり
出汁を鍋に炊いて、薄く切った
「ブリ」で「ブリしゃぶ」にしてみました。
凍らせていないので、薄切りにも、
限界があるけれど(笑)。。。

単純な具ですが、ブリの脂で
コクが出ます。。。。




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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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