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「Yemen Kitchen」

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開店してまだ1か月というお店。
イエメン料理というだけで、相当
珍しい。。。
我々も初めての体験ですが・・・・

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お店の中は簡素なイートイン
といった感じ。
飾りっ気がありません。

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お水の前に出てくるスープ!!
これはイエメンの習慣らしい。
マルックというもの。
具のない、サラサラのスープです。

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初めてのお店で、初めての
イエメンです・・・・
何が美味しいのやら、見当つかず。。。
メニューにあるのはほとんど「ラム」。
どうしよう???

注文したのは、写真で選んだ
「BORMAH」。。。。
ラムのシチュウらしい・・・。

DSCN1161.jpg

このタンツボ型のアルミに入って
きたのが骨付きラム

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骨付きというより、ラムの関節部分
だけが、ターメリックたっぷりの
サラサラのスープに浸かっています。

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そして、予想外だったのはコノ
「ビリヤニ」。名前から分かるように
インド中部のイスラム圏の炊き込み
ご飯によく似ています。
確かにイエメンは、インド洋を挟んで
インドに対面しています。
インドよりもフルーツが多く、全体的に
フルーティ。
かなりのボリューム。

DSCN1167_20190401121528909.jpg

フルーティーな中に時々辛いのは
これのせいか??
ピリッとくる刺激が結構来ます。
日本の「炊き込みご飯」には
絶対にありえない味覚。
イエメンの人はこんなにも
辛いものが好きなのだろうか!!

DSCN1171.jpg

「タンツボ」~取り出したラム
関節。トロトロです。肉は
ホロホロと崩れていきます。
なるほど、スプーンとフォークだけで、
足りるわけです。

今日はまだ1品だけでしたが、
イエメン料理がどの国の料理にも
似ていないことが容易に理解できました。
初めての経験でこれは素晴らしい事です。

まだ開店したててで、メニューも多くは
ないお店ですが、イエメン料理
ポテンシャルの高さは侮れません。
スパイシーなお料理が好きな方なら、
きっと気に入るお店だと思います。

このお店、超お勧め。。。


المطبخ اليمني-Yemen Kitchen
117 Small Pine Dr, Raleigh, NC 27603






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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

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外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
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ガーデナー。
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ガーデナー。
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農場経営(オーナー)

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