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「ポテトとサーデインのサラダ、ラヴィゴットソース」

DSCN1833_2019041909122567f.jpg

ここ4日間良いお天気が続いた
ノースカロライナも、明日は
前線通過に伴って大荒れと
なるらしい。

予報では降水量30ミリの
サンダーストームというから、
かなり荒れる。雹も降るし、
強風も時速40キロ!

DSCN1865a.jpg

このところ順調にが進み、
↑温室内も・・寒暖差が大きいのは
いつものノースカロライナだが・・・
まあまあだったのだが。。。

今回のサンダーストームが
過ぎてから3日間は気温が
グンと下がるらしい。

DSCN1853_20190419091224700.jpg

そういうわけで、雨の前に
もう一度耕転機をかけた。
今の時期だと雑草の芽を
埋め返すだけではあるのだが、
一応、オーガニックの除草剤
(強力な酢)をスプレイしてから、
耕転機をかけたので、効果は
あるはず。。。

DSCN0873_201903221146045d9.jpg

…と言うことで、予定外に体力を
消耗した一日となった。。
こういう日には、手間のかからない
御食事になる。、

この季節の食材というと・・・
日本では「の野菜」には
採りの「ジャガイモ」がある。

アメリカでは、・・だから
ポテトということはないが、
日本の季節感に合わせて、
ポテトを使ったお料理を作って
みました。

基本的には「ポテトサラダ」です。
茹でたジャガイモの皮を熱いうちに
剥き、缶詰めのサーデインと、
和えます。

ここで、ソースはちょっと凝った
ものを‥‥
フランス料理の王道・・・といったら
なんですが、有名な冷菜用の
ソース「ラヴィゴット・ソース」で
和えます。

ラヴィゴットソース」の簡単な作り方。
トマト 1/4個 湯むきをして5mm角切り。
スイートオニオン 1/2個  2mm角切り。
キュウリのピックルス 1/2本2mm角切り。
セロリ 1/5本 2mm角切り。
グリーンオリーブ 1個 みじん切り。
ケッパー 10~20粒 みじん切り。
バジル 1~2枚 みじん切り。
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 60cc
米酢    180cc
イタリアンパセリ(飾り用) 適宜

1日は冷蔵庫で馴染ませます。

これを先のポテトサラダに回しかけ、
トッピングにみじん切りの紫タマネギ、
イタリアンパセリを散らします。



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Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
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インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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