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「日野菜」の収獲。「プリンタルト」

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このところ、曇り空が多いので、
陽が照った時を狙っての
仕事です。

DSCN0731_2019031311282199c.jpg

陽が出てくれればこういう気温の
ノースカロライナ。でも、空気が
ひんやりするのは、未だ冬の
名残でしょうか。

DSCN0695_2019031311282186e.jpg

一畝でこれだけ収穫。
もっとも、葉っぱが多いので・・・・

DSCN0707_20190313112820ed1.jpg

根だけにすると、こんなもの。
長いのが「日野菜」。
丸いのは「紅くるり」やラディッシュ。

この量ですから、これは漬物に
なります。

DSCN1267_20190224151511314.jpg

先日、子供が喜びそうなものを・・・・
と思って作ったら、大人に人気が
出てしまったタルトです。。

出来合いのパイシートで、
8インチの「皿」を焼いたら、中に、
ゼラチン+ミルク+生クリームの
プリン生地を流し込んで、冷蔵庫で
固まるのを待ちます。
これが土台になります。

プリンがしっかり固まったら、
あとはフルーツ類を飾ります。
気を付けたいのは「キーウイ」。
蛋白質を溶かすので、配置には
気を使います。

飾り付けが終ったら、フルーツ
全体にナパージュを塗って、
乾燥防止と、フルーツの固定、
そして照りを付けます。

ナパージュは、
水  大匙4
ゼラチン  5g
ゼラチン用の水 大匙2
で、小鍋で加熱してゼラチンを良く
溶かし、火を止めて、トロミがでる
まで、冷まします。
これを刷毛で、塗っていきます。

再度冷蔵庫で冷やし、固めて
完成です。


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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

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プロフィール

Laceyblue

Author:Laceyblue
有名だけど地味なハーブ
Rosemaryに魅せられた
管理人が世界の各地から
ハーブと生活情報を
紹介します。

ニュージーランドで
ラベンダーとローズマリー
の世界的権威・故ピーター・
カーター氏に師事すること
10年余。

英国王立園芸協会、
ロンドン本部に所属すること
30年余のハーバリストに
して、収集家。

アメリカ・ノースカロライナ
州ナーセリー・ライセンス所持。
正規登録ナーセリー経営。
ナーセリー・ビジネスにて
起業。アメリカで会社設立。

(このブログのルール)
外から見るとよくわかる。
日本と日系社会に対する
辛辣な批評は「愛情」です。

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管理人への敬意と節度を
持ってご記入ください。
賛同しないコメントは削除。
コメント主は出入り禁止に
します。


(略歴)
英国王立園芸協会本部会員。
英国ハーブソサエティ会員。
アメリカハーブ協会会員。
インディアナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ・マスター
ガーデナー。
ノースカロライナ州登録
農場経営(オーナー)

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